Scones Oni su moja slabost, priznajem. Prije nego što nam je ova pandemija preokrenula život, odlazio sam jednom sedmično u pekaru u mom gradu da pojedem njihove kolače. Tamo ih prave na klasičan način i poslužuju s maslacem i džemovima. Međutim, danas predlažem malo drugačiju verziju mrkve i čokolade.
Mrkva je uvijek sastojak koji treba uzeti u obzir prilikom pripreme slatkih recepata, pa se nisam ustručavao probati ih šargarepe od mrkve i čokolade. Možete bez čokolade ili je zamijeniti datuljama ili nasjeckanom suhom šljivom, na primjer. Odvažite se na male promjene!
Vrlo su jednostavni; raditi će ih povjetarac. Ne treba vam puno iskustva u kuhinji da bi ovi kolačići od čokoladne mrkve urodili plodom. U stvari, pretjerano gnječenje da bi se postiglo savršeno, homogeno tijesto je ono što može "pokvariti" tijesto. Usuđujete li se pripremiti ih?
Recept
- 2 šolje brašna
- 1 kašika praška za pecivo
- ½ kašičica soli
- ¾ kašičice mlevenog cimeta
- ½ kašičica mljevenog muškatnog oraščića
- ¼ kašičica mljevenog đumbira
- 6 kašika panele
- 90 g. vrlo hladan maslac, na kockice
- 1 jaje L
- ½ šalica naribane šargarepe
- Čips od čokolade
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C i ladicu obložite masnim papirom ili silikonskim listom.
- U zdjeli prosijavamo brašno i miješamo ga s kemijskim kvascem, solju, cimetom, muškatnim oraščićem, đumbirom i smeđim šećerom.
- Onda dodajte maslac u posudu ili uz pomoć stremena ili štipanjem smjese vrhovima prstiju, miješamo sve sastojke dok ne dobijemo pješčanu smjesu. Ne mijesite, samo stegnite, tako da temperatura smjese ne raste.
- Sad dodamo čips od čokolade i lagano promiješajte.
- Za kraj miješamo jaje s naribanom šargarepom u posudi i dodajte ih tijestu. Miješajte dok suhi sastojci ne upiju vlagu. Ne mijesite, tijesto treba biti grudvasto i krhko.
- Stavimo tijesto na pobrašnjenu površinu, posipamo ga malo brašna i rukama pritisnemo kako bismo mu dali oblik diska promjera oko 18-20 centimetara.
- Nožem tijesto smo izrezali na 8 trokuta i prenosimo ih na tepsiju.
- Pecite 16 minuta ili dok ne počnu smeđe. Kad porumene, izvadite ih iz pećnice i stavite na rešetku da završe hlađenje.