Bagels od kukuruznog škroba

Ostavljam vam recept za krofne od kukuruznog škroba poput onih koje su radile naše bake. Te uspomene niko nikada ne zaboravi, a vi?

Sastojci

• Kukuruzni škrob 150 jelena lopatara
• Prosijani šećer u prahu 125 grama
• 1/4 kašičice praška za pecivo
• 1/4 amonijum karbonata (kupuje se u pekarama)
• Jedna kašičica mekog putera
• 2 žumanjka
• Mlijeko ako treba malo

Priprema

Prosijte prašak za pecivo, kukuruzni škrob i amonijev karbonat.

Istucite u posudu putera zajedno sa šećerom u prahu dok ne ostane krema, dodajte jedan po jedan žumanjak i dalje tucite.

Uključite prosijane suhe elemente i spojite sve rukama. To bi trebalo biti tvrdo, ali zgodno tijesto. Ako se rastrga (vrlo je moguće da će se to dogoditi), dodajte malo po malo hladnog mlijeka (jednu supenu kašiku ili kapljice).

Uzmite komade tijesta, napravite kobasice kao da pravite njoke, izrežite trake oko 10 centimetara i spojite krajeve formirajući krafne i dobro pritiskajući spoj.

Podignite ih lopaticom i složite dobro razdvojene na podmazanom tanjiru kukuruznim škrobom. Nakon što su sve krafne sastavljene na ovaj način, idite spavati ili svakodnevno obavljajte svoje zadatke 1 sat i 1/2, a zatim okrenite krafne lopaticom ostavljajući ih na istom mjestu na kojem su zauzele tanjur.
Kuhajte ih u umjerenoj pećnici s otvorenim vratima pećnice kako ne bi puknula, isušila se bez porumene i izgledala poput krafni koje je moja baka jela. Izvadite tanjur iz rerne i pustite da se ohlade i uživajte.