Rižoto od sira tradicionalno jelo italijanske gastronomije. Danas vam predlažem jednostavan i nekompliciran rižoto, tipični rižoto sa sirom koji se može napraviti sa bilo kojim kremastim sirom, poput parmezana ili mješavine sireva.
Čini se kompliciranim jelom jer rižu morate dati poantu, ali istina je da se brzo uzima i uvjeravam vas da će vam se svidjeti, kod kuće jer smo je probali sviđa nam se, također je jednostavan i brzo jelo.
Ovdje vam ostavljam korak koji je vrlo jednostavan za pripremu.
Rižoto od sira
Autor: montse
Tip recepta: Entree
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 litar pileće ili povrtne juhe
- 400 gr. normalne pirinča ili Arborio
- ½ luk
- 125 ml. bijelo vino
- 3 kašike guste pavlake ili vrhnja za kuhanje
- 3-4 kašike parmezana ili razrezane mješavine sira
- so
- Pepper
- 3 kašike ulja
Priprema
- Zagrijavamo juhu u loncu.
- Stavimo tavu na srednju vatru, sitno nasjeckamo luk i stavimo da se prži u tavi.
- Kad luk postane proziran, dodajte pirinač, mi ćemo ga promiješati, 2-3 minute dobro miješati s lukom i uljem.
- Dodajte vino malo po malo uz miješanje 3-4 minute dok alkohol ne ispari.
- Sad ćemo riži dodati lonac vruće juhe, miješati ćemo dok se ne upije, nastavit ćemo dodavati još lonac juhe i miješati i pustiti da ga riža upije i kuhati istovremeno. Bit ćemo takvi oko 20 minuta.
- Kako se pirinač kuha, smjesa se zgušnjava.
- Kad je juha gotova, a riža aldente, isključujemo vatru.
- Dodajte malo soli, bibera i ribanog sira, miješajte Ben dok se sir ne otopi i dobijemo kremastu strukturu i dobro je promiješan.
- Odmah služimo na tanjurima i posipamo s malo peršina i naribanog sira.
- I spremno za jelo !!!