Ovo je bilo prvi put da sam ugradio orašaste plodove u rižu, ali ne i prvi put da sam ih probao. Nedavno su me poslužili rižom s orasima i sirom koja me je osvojila. Istok rižoto od gljiva i oraha Nije tako, ali ni to ne umanjuje. Pokušati!
Priprema rižota zahtijeva prisustvo. Juha se unosi malo po malo, a riža se mora neprekidno miješati. Ne možete raditi dvije stvari istovremeno prilikom pripreme rižota. Zauzvrat, dobiva pirinač sa a kremaste i glatke teksture čega se teško odreći.
Rižoto od gljiva i oraha
Rižoti su popularni zbog kremaste i glatke teksture. Ovako je s rižotom od gljiva i oraha danas pripremamo, a to je idealno u ovo doba godine.
Autor: Marija
Kuhinja: italijanski
Tip recepta: glavni
Servisi: 3
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 3 kašika maslinovog ulja
- ½ bijeli luk, mljeveni
- 1 zelena paprika, nasjeckana
- ½ crvena paprika, nasjeckana
- 1 kašika pirea od paradajza
- 50 ml. bijelo vino
- 160 g. riže
- 700 ml. povrtna čorba
- Nekoliko niti šafrana
- 150 g. konzervirane pečurke
- 12 oraha, nasjeckanih
- 20 g. Rendani parmezan
- so
- Biber po ukusu
Priprema
- U tihoj posudi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
- Uključujemo luk i papriku i pržite dok lagano ne porumeni.
- Zalijemo paradajz i bijelo vino; uklanjamo i dopuštamo da se vino reducira nekoliko minuta na srednje jakoj vatri.
- Uključujemo pirinač i pirjajte par minuta. Zatim smanjimo vatru i ulijemo dvije kutlice vruće čorbe.
- Pustimo da riža upije svu juhu dok je miješamo, prije dodavanja sljedeći lonac. Nastavit ćemo tako dok riža ne postane kremasta i mekana, otprilike 25 minuta. Usred procesa ugradit ćemo gljive.
- Kada ostane pet minuta za završetak kuhanja, ispravljamo tačka soli.
- Ya van vatre, dodajte orahe i parmezan i pustite da riža odstoji minutu prije posluživanja.