Obožavam limove od cigle, zar ne? U hladnjaku uvijek imam paket, jer mogućnosti je bezbroj, a rezultati spektakularni, nije važno oblikujemo li ih u trokute, kiflice, pravimo kvadrate ili vrećice. Ako odaberemo dobro punjenje, dobit ćemo predjelo ili desert hrskave vanjštine i sočne unutrašnjosti.

I ovo je još jedan od razloga zašto obično pripremam recept sa tijestom od opeke, koji je vrlo svestran, priznaje i slani i slatki nadjev, s mesom, ribom, voćem, povrćem ... Što god želite! I tu stajem jer izgleda da će mi dati proviziju za prodaju tijesta od cigle (ne, e!). Recept koji sam ovaj put napravila su hrskavi kifli punjeni piletinom, sa začinima koji joj daju egzotični dodir. Ajmo tamo!.

Sastojci

• 500 gr pilećih prsa
• 3 cebollas
• Peršun
• 4 jaja (i žumanjak)
• 2 kašike putera
• Malo maslinovog ulja
• Pola kašičice belog luka u prahu
• Pola kašičice kurkume
• Četvrt kašičice papra
• XNUMX/XNUMX kašičice mljevenog đumbira
• Četvrtina kašičice mljevenog cimeta
• Sal al gusto
• 10 listova tijesta od opeke

Razrada

Stavite nasjeckana pileća prsa u posudu i dodajte češnjak u prahu, kurkumu, biber, đumbir, cimet i sol. Izmiješajte vrlo dobro i držite u frižideru najmanje sat vremena. Kad ostane malo za uklanjanje piletine, pripremamo posudu u koju ćemo dodati tri žlice maslinovog ulja i maslac, kad je vruće dodamo sitno nasjeckani luk, pustimo da se malo prozri i dodamo piletinu . Povremeno promiješamo da luk ne zagori.

Kad je piletina označena, dodajte čašu vode, poklopite i ostavite na umjerenoj vatri dok piletina ne bude kuhana. Kad je spremno, izvadite piletinu i ostavite luk na laganoj vatri dok se sos ne smanji i karamelizira. Dodajte peršin i razmućena jaja uz neprestano miješanje da se ne stvori omlet. Dok ćemo već skuhanu piletinu narezati na još manje komade, tako da je lakše napraviti kiflice. Piletinu pomiješamo s lukom i jajetom i to je to, već smo pripremili nadjev.

Sada ćemo oblikovati kiflice, za to ćemo izrezati svaki list tijesta od cigle na četiri dijela, tako da ćemo imati četiri trokuta. U svaki trokut stavimo malo punjenja, na najširu stranu. Prvo preklopimo stranice, a zatim smotamo. Brtvimo četkanjem žumanjkom i to je to.

Stavljamo svaku roladu na pleh, bojimo ih žumanjkom i pečemo na 180ºC dok ne porumene. Mogu se pržiti i na dosta vrućeg ulja (u tom slučaju ne bi bilo potrebno farbati ih žumanjkom).

Dobar tek!.

Više informacija o receptu