Ratatouille sa krompirom i jajetom, kompletan tanjir

Pisto To je tradicionalno jelo španske kuhinje koja se sastoji od mladice od raznog povrća sezonski. Tradicionalno, zelena paprika, crvena paprika, paradajz i tikvice kao osnova ne smiju nedostajati kao sastojci ovog recepta. Odatle se možemo igrati s ostalim sastojcima.

Ratatouille je jelo koje se kod kuće ponavlja kad dođe jesen; vrlo svestran možemo mu poslužiti glavno jelo ili prilog ostalih jela. Obično i kao što vam pokazujem u ovom receptu, uz njega pržim jaja i krompir kako bih uverio one koji se nerado povrću, i shvatam!

Sastojci

Za 3 osobe

• Maslinovo ulje
• 1 srednja tikvica.
• 2 zelene paprike
• 1 crvena paprika
• 1/2 kg zrelih paradajza
• 1 cebolla
• so
• Šećer
• Pepper
• 2 velika krompira
• 3 jaja

Razrada

Očistimo papriku i odstranimo sjemenke. Sjeckamo ih, poput luka - ne morate to raditi previše fino, komadi moraju biti cijenjeni. Mi smo stavili poširati povrće u tavi uz prskanje maslinovog ulja na umjerenoj vatri, s vremena na vrijeme miješajući drvenom kašikom.

Kad povrće omekša, dodajte tikvice, oljuštene i narezane na kockice, i začinite. Nakon 5 minuta uključujemo zreli paradajz, oljušteno i nasjeckano. Dodamo prstohvat soli i šećera, kako bismo uklonili kiselost, i kuhamo još 15 minuta.

U međuvremenu ogulimo krumpir, narežemo ga na kockice i pržimo u tavi ili friteza. Nakon završetka dodajemo ih u ratatouille i miješamo s ostatkom sastojaka tako da se okusi integriraju.

Na kraju, razbijemo jaje po osobi u pištolju i dopuštamo im da se uvijaju između pištolja. Vruće služimo kao glavno jelo.

Notas

Za lako guljenje paradajza poželjno ih je opariti, uvodeći ih na nekoliko sekundi u kipuću vodu. Odmah zatim stavljaju se u vrlo hladnu vodu sa ledom da se ohlade i ogulju.

Više informacija - Recept za ratatouille, koji započinje sedmicu s dobrim povrćem

Više informacija o receptu