Marinirana grdobina, način jesti ribu s puno okusa. Tipično jelo Andaluzije je marinirana riba, u mnogim barovima je vrlo dobra tapa. Ovisno o tome na kojim se područjima marinada obično razlikuje, neki se začini mijenjaju. Dakle, ako postoji jedan koji vam se ne sviđa, može ga zamijeniti drugi. Ako vam se sirće ne sviđa previše, pola možete zamijeniti bijelim vinom ili vodom.
Možete koristiti ribu koja vam se sviđa, ali tvrdu mesnu ribu je bolje držati marinadu, a zatim je pržiti.
Marinirana grdobina
Autor: montse
Tip recepta: Riba
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 grdobina 1 kilogram
- 1 čaša sirćeta
- 1 kašičica origana
- 1 kašičica slatke paprike
- 2 češnja belog luka
- so
- Brašno
- Ulje za prženje
Priprema
- Da bismo napravili mariniranu grdobinu, prvo ćemo tražiti da proizvođač ribe ukloni središnju kralježnicu, očistimo je, odstranimo bodlje sa stranica i narežemo na komade od oko 2 cm.
- Komade ćemo staviti na pladanj, dodati sol, origano, slatku papriku, malo soli i čašu octa. Mi miješamo.
- Nasjeckajte bijeli luk i dodajte ga smjesi. Ostavite da odleži u frižideru 3-4 sata, prekriveno plastičnom folijom. Uklonit ćemo ga.
- Izvadimo mariniranu grdobinu iz hladnjaka. Stavimo tavu na umjerenu vatru s puno ulja da se prži.
- Stavimo brašno na tanjur, odstranimo komade grdobine, dobro ocijedimo marinadu, prolazimo kroz brašno i pržimo komade grdobine dok ne porumene.
- Izvadimo ih i stavit ćemo na tanjur s kuhinjskim papirom da se ocijedi višak ulja.
- Odmah služimo da im ne bude hladno. Možemo ga popratiti sa salatom.