Braćo, sestre ... dragi župljani, sva dobra hrana ... ustanimo i zahvalimo Gospodinu (svemir ili neznabožačka figura za odabir) za kiseli tarts (aká quiches). Za ukus, boje i za svaku osobu ... quiche. Što je moguće francuski recept najviše izvozi ikad omogućava slatkim zubima i dijetama, mlade i stare; ispunite ga onim što oni najviše žele. Od slanine i sira, šunke i datulja, do sorte koju vam danas donosim: quiche od poriluka, kruške i gorgonzole. Hladno, toplo ili vruće, jedite ga kako želite, ali molim vas pojedite ga.
Ako su ono što vas koči u ovom receptu kalorije, DONT PANIC! Zamjenom vrhnja za ispareno mlijeko i vrste sira za nemasno, možemo dobiti vrlo sličan recept i nešto poštovanje za bikini operaciju.
Kiš od poriluka, kruške i gorgonzole
Quiche je poznati francuski slani kolač čija su najpoznatija verzija blagoslovljena od dva vrhunska sastojka: sir i slanina. Danas idemo korak dalje i otkrivamo još jednu ukusnu sortu robusnog okusa prepunu nijansi: quiche od poriluka, kruške i gorgonzole.
Autor: Hannah Mitchell
Kuhinja: Francuski
Tip recepta: Starters
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
Izrađuje 4 pojedinačne tartlete
- 1 list tijesta od prhkog tijesta
- 5 velika poriluka
- 2 kruške
- 1 cebolla
- 150 gr sira gorgonzola
- 3 jaja
- 200 ml krem (ili ispareno mleko) tečnost
- so
- Pepper
Priprema
- Raspakirano tijesto raspakiramo i rasporedimo po pojedinim kalupima, uz pomoć noža koji režemo dok ne dobijemo potrebnu veličinu da u potpunosti pokrijemo unutrašnjost kalupa.
- Pomoću vilice bocamo površinu tijesta kako ne bismo napuhali kada ga stavljamo u pećnicu.
- Zagrijte pećnicu na 180º i unesite tijesto da porumeni 10 minuta
- U međuvremenu ogulite i nasjeckajte poriluk i crveni luk i pržite dok ne postane prozirno (oko 5 minuta na srednje jakoj vatri).
- Ogulite i nasjeckajte krušku vrlo sitno i dodajte umaku, pržite 2-3 minute. Povlačimo se i rezerviramo.
- U posudu umutite jaja i dodajte umak od poriluka, luka i krušaka, kajmak (ispareno mleko), nasjeckani sir gorgonzola, sol, papar, muškatni oraščić. Sve jako dobro miješamo.
- Kad su mase hladne, smjesu izlijemo na njenu površinu.
- Quicheve vraćamo u pećnicu na 20-25 minuta dok se ne stegnu i porumene (vrijeme kuhanja je manje od uobičajenog quichea zbog manje veličine pojedinih porcija.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 258