Danas vam donosim recept koji zahtijeva vrijeme, ali ipak nije složen i vrijedi ga isprobati. Radi se o činjenju domaći namaz od sira, idealno za one koji vole voditi prirodniji način života (bez dodavanja toliko hemikalija u hranu), radije znaju tačno što konzumiraju ili jednostavno za ljubitelje domaća kuhinja.
Nivo teškoće: Srednji
Vrijeme pripreme: 1 sat + vrijeme odmora i postavljanja
Sastojci:
- 1 litar mlijeka
- Sok od pola limuna
- 1 jogurt
- Sal al gusto
Potreban materijal:
- Staklene posude
- Tegla s rupama (možemo koristiti praznu teglu od maslaca i napraviti rupe)
- gaza
- Može poslužiti još jedan lonac ili bilo koja posuda u koju možemo staviti prvo da se ocijedi, zdjela, odvodnik itd.
Razrada:
Stavimo mlijeko da se zagrije u lonac ili lonac koji ne proključa, samo ga zagrijte (možete provjeriti prstom). Kad je vruće dodajte jogurt i limunov sok, dobro promiješajte da nema grudica. Nakon toga ga raspodijelimo u staklene posude koje imaju poklopac na zavrtanje i stavimo u posudu za espresso s vrućom vodom, dobro zatvorenu da zadrži toplinu. Lonac treba biti vruć 12 sati, nije potrebno ni u kom trenutku ložiti vatru ili zatvarati lonac pod pritiskom. Ako se ohladi, možemo na trenutak zapaliti vatru da bismo je ponovo zagrijali i ponovo ugasili.
Kad prođe 12 sati, već ćemo dobiti domaći jogurt, koji se može jesti ovako ili dodavanjem šećera, voća itd., Ali za izradu namazanog sira lonac moramo staviti na pola sata jogurta na laganu vatru će se usukati i početi puštati sirutku. Kad dostigne tu točku, isključujemo vatru i ostavljamo lonac da se potpuno ohladi.
Nakon što se ohladi, stavite gazu u teglu s rupama i dodajte sir koji smo napravili, miješajući ga sa soli po ukusu. Dobro pokrijemo gazom i pritisnemo da serum izađe kroz rupice (može se čuvati za druge pripreme). Zatim pustimo da lonac nastavi da se cijedi serum nekoliko sati, stavimo ga u hladnjak i to je to.
U mom slučaju lonac stavljam s rupama u drugi lonac u koji stane i ostavlja dovoljno prostora ispod da se dobro isprazni, možete ga bolje vidjeti na sljedećoj slici:
U vrijeme posluživanja ...
Samo nazdravite i uživajte!
Prijedlozi za recepte:
Dio možete rezervirati bez soli i koristiti kasnije u drugim pripravcima, na primjer, ako ga istučete s malo mlijeka, šećera i jogurta, dobit ćete petit swiss.
Najbolji…
Priprema traje, ali je lagana i možemo dodati željenu količinu soli, čak i bez soli, tako da svi možemo uživati u namazu od sira.