Danas vam donosim recept za jelo od kojeg vam se usta natapaju samo gledajući ga, posebno za one koji volimo plodove mora i ostale plodove mora. Radi se o punjene lignje sa kozicama i belim lukom. Sočno jelo za mnoge koje ima mukotrpnu pripremu, ali vrlo jednostavno ako se radi smireno i predano.
Ako želite znati kako sastojke koje smo koristili (njih je nekoliko), tako i korak po korak, nastavite čitati malo dalje.
Punjene lignje
Punjene lignje mogu biti idealno jelo za posluživanje kad imamo goste koji vole svaki od proizvoda koje nam more nudi.
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: Spanish
Tip recepta: Jela
Servisi: 4-5
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kg lignje
- 500 grama kozica
- 4 češnja belog luka
- so
- Maslinovo ulje
- Slatka paprika
- Peršun
Priprema
- Prvo što ćemo učiniti je dobro očistite lignje dobro i temeljito, ostavljajući samo tijelo i uklanjajući pipke koji će služiti za njihovo punjenje zajedno s kozicama. Nakon što se očiste, odložit ćemo ih na tanjur s malo soli na vrhu.
- Dalje, mi ćemo uraditi mješavina punila. Da bismo to učinili, koristit ćemo tavu u koju ćemo dodati kapljicu maslinovo ulje. Kad je vruće dodavat ćemo režnjeve bijelog luka dok ne porumene. Tada ćemo dodati sve kozice (već oljušteno) i pipci koje smo ranije uzimali od lignji. Pržit ćemo ih malo (ne puno). Dodamo malo soli.
- S ljuskama od škampa napravit ćemo bogatu juhu koja će nam poslužiti i za ovaj recept i za zamrzavanje za paele i druga jela od ribe. Dodajte malo (približno 500 ml) vode u lonac i stavite posudu školjke kozica. Samo ćemo pričekati da zavrije. Procijedit ćemo i polovina ove juhe poslužit će nam za završetak izrade punjenih lignji.
- Kad završimo punjenje, morat ćemo ga usitniti sjeckalicom ili mikserom kako bismo dobili homogenu smjesu. Sa njom, napunit ćemo svaki i svaki od lignje, stavljanjem drvenog štapa kako smjesa ne bi izašla.
- Zatim u lonac dodajte malo juhe koju smo prethodno prokuhali i dodajte lignje. Smjesi dodamo još malo soli i peršin iseći, zajedno sa pola kašičice slatke paprike. Pustili smo na srednje jakoj vatri oko 25 minuta otprilike.
- I spremno! Punjene lignje spremne za jelo ...
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 400