Ovo ćufte u sosu od šargarepe koje danas dijelim su klasik u mojoj kuhinji. Recept koji, iako ne pripremamo svake sedmice, nikada ne nedostaje u našoj knjizi recepata u ovo doba godine. Zato što je veoma prijatno jesti ih veoma tople, a zatim umočiti hleb u sos.
Umak To je jednostavan sos sa šargarepom kao glavnim sastojkom. Umak koji je gust i idealan za mazanje. Takođe, ako imate previše, kao što se ponekad dešava kod kuće, možete ga koristiti kao prilog uz jelo od testenine ili pečeno jaje iste nedelje.
Svako od nas ima svoj način da pravimo ćufte. Kod kuće sam naučila da u testo, između ostalih sastojaka, dodam i 1 jaje ili malo hleba namočenog u mleko. Kako pripremate ćufte? Kako ih obično pratiš? Samo naprijed i probaj ovo.
Recept za ćufte u sosu od šargarepe
Ćufte u umaku od šargarepe
Ove polpete s umakom od šargarepe klasika su kod kuće tokom hladnijih mjeseci. Pokušajte! Svidjet će vam se.
Autor: Marija
Tip recepta: glavni
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 450 g. mleveno meso (mešavina govedine i svinjetine)
- 2 češnja belog luka, mlevena
- ¼ luk, sitno nasjeckan
- 1 jaje
- Malo mrvice natopljene mlijekom
- 2 kašike prezle
- prstohvat soli
- Prstohvat crnog bibera
- Brašno za premazivanje
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje za prženje
Za sos
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 veliki luk, mljeven
- 1 zelena paprika, mljevena
- 5 mrkve, nasjeckane
- 1 kašičica slatke paprike
- Biljna čorba ili voda
- So i biber
Priprema
- U zdjeli, miješamo mljeveno meso s ostatkom sastojaka: lukom, bijelim lukom, jajetom, malo ocijeđenim prezlom, malo soli i malo papra.
- Zatim, rukama, oblikujemo polpete.
- Prolazimo ih kroz brašno i pržimo ih u serijama na maslinovom ulju dok ne poprime lijepu zlatnu boju. Dakle, mi ih izvadimo i rezerviramo.
- U tepsiji počinjemo da pripremamo sos. Da biste to učinili, pirjajte luk 6 minuta.
- Posle uključujemo papar i šargarepu i pržite još 10 minuta.
- Podlijemo juhom ili zalijte povrće, dodajte kašičicu slatke paprike i kuhajte 15 minuta ili dok mrkva ne omekša.
- Zatim drobimo sos, začinite po ukusu i vratite na vatru.
- Stavili smo polpete u umaku i kuhajte cijelu pet minuta prije posluživanja.