Pohane lignje

Izlupane lignje Oni su dobar tapas ili dobro drugo jelo.

Lignje su tipično jelo širom Mediterana, u mnogim zemljama ih prate umaci, u južnom dijelu Andaluzije vrlo je tipično jesti ih pečene na žaru ili tučene andaluzijske ili rimske.

Pohane lignje
Autor:
Tip recepta: Riba
Servisi: 4
Vrijeme pripreme: 
Vrijeme kuhanja: 
Ukupno vrijeme: 
Sastojci
  • 500 grama lignje ili kolutiće lignje
  • 150 gr. Od brašna
  • 1 desertna kašika sode bikarbone
  • ½ kašičica soli
  • 1 pivo
  • so
  • Maslinovo ulje
Priprema
  1. Da pripremimo lignje u testu Prvo ćemo očistiti lignje, iako su očišćene u prodavnici ribe, završićemo čišćenje iznutra da ništa ne ostane, jako je neugodno naći dlačice. Dobro ih osušimo kuhinjskim papirom. Malo posolimo i ostavimo u frižideru dok ne dođe vreme za pripremu.
  2. Posudu ćemo ostaviti u frižideru neko vreme sa brašnom koje je jako hladno, izvadimo ga i dodamo so i sodu bikarbonu. Pivo ćemo imati veoma hladno, ako je moguće, stavićemo ga pre upotrebe na 10-15 minuta u zamrzivač.
  3. Izvadite pivo iz zamrzivača, dodajte malo i promiješajte.
  4. Nastavljamo da dodajemo još piva, sve dok ne dobijemo testo poput bešamela, ni preteško ni prelagano, koje teži da bude gusto.
  5. Stavimo visoki tiganj sa dosta maslinovog ulja, mora biti jako vruće ali ne dimiti, maksimalna temperatura mora biti 180º.
  6. U tijesto dodajemo kolutove lignje u serijama.
  7. Dobro smo ih propasirali kroz tijesto i ocijedili.
  8. U tiganj bacamo 3-4 komada u malim serijama da temperatura ulja ne padne. Pržimo sa jedne strane i kada vidimo da su malo zlaćani okrećemo ih i pustimo da porumene.

 


Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena.

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.