Pita od bundeve ili pita od bundeve, posebna noć vještica
El bundeva o pita od bundeve tradicionalna je američka poslastica, vrlo česta na Dan zahvalnosti ili Noć vještica. 1. novembra mnogi od vas usvojit će za svoju stranku koju smo do prije nekoliko godina znali samo iz filmova. Ako je tako, zašto ne upotpuniti proslavu ovim desertom?
Pita od bundeve očigledno ima glavni sastojak bundeve, ali ona to jeste začini one koji mu daju tu karakterističnu i jedinstvenu aromu. Kombinacija cimeta, muškatnog oraščića, karanfilića, đumbira i aleve paprike.
Sastojci
Za slatko testo
- 210 g. Od brašna
- 85 g. šećer u prahu
- 10 g. vanilin šećer
- 1 kašičica soli
- 25 g. mljeveni badem
- 125 g. hladan puter
- 1 jaje
Za punjenje
- 450 g. pire od bundeve (900 g sirove bundeve)
- 400 g. kondenzovano mleko
- 1 kašičica cimeta
- 1/2 kašičice đumbira
- 1/2 kašičice muškatnog oraščića
- 1/2 kašičice mljevenog karanfilića
- 1 / 2 kašičica soli
- 2 jaja
Razrada
Da to uradim pire od bundeve, čisto 900 g. bundeve, uklanja sjeme i centralne niti. Bundevu narežite na velike komade i stavite na lim za pečenje, kožom okrenutom prema dolje. Pecite na temperaturi od 165 ° C otprilike 1 sat dok dovoljno omekša da se pretvori u pire. Zgnječite tikvicu vilicom i ocijedite u cjedilu sat vremena.
Dok je bundeva u pećnici, možete iskoristiti prednost pravljenja slatko testo. Da biste to učinili, prosijte brašno i pomiješajte ga sa šećerom, solju i mljevenim bademima. Zatim dodajte hladni maslac na komade i mijesite dok ne dobije teksturu sličnu strukturi prezli. Zatim ulijte polu-umućeno jaje i dobro rukama, dobro drvenom kašikom, mesite dok ne dobijete kuglu testa. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u frižider na najmanje dva sata.
Kad prođe vrijeme odmora, razvaljajte tijesto između dva filma tako da se ne lijepi dok se ne postigne opseg veći od kalupa. Imajte na umu da će vam za punjenje biti potrebno 3,5 cm visine. Obložite kalup i zabodite dno tijesta vilicom tako da "diše". Držite ga u frižideru.
para pripremite punjenje odvaja 400 g. pire od bundeve i tucite na maloj brzini dok ne postane glatka i homogena. Kombinirajte ih sa 400 g. kondenzovanog mleka i dva jaja. Dodajte ih jedan po jedan, dok se glatko ne integrišu, bez premlaćivanja, da tijesto ne uhvati zrak.
Ulijte fil u kalup i staviti u rernu prethodno zagrejano na 210ºC 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 165 ° C i pecite još 40 minuta. Molimo vas da ne otvarate vrata tokom postupka. Nakon tih 40 minuta probušite tijesto i ako izađe gotovo čisto, isključite pećnicu; kolač će završiti s rezidualnom toplinom pećnice.
Pustite da se ohladi i poslužite na sobnoj temperaturi ili hladnom.
Notas
Torta će imati veću konzistenciju ako je napravite od jednog dana do drugog. Možete ga držati u frižideru nekoliko dana.
Ako vidite kako se tijesto napuhalo kada ga stavite u pećnicu, smanjite temperaturu.
Više informacija o receptu
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Kilokalorije po porciji 300
Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.
Ukusno! Hvala puno