Kabrile dinstane sa paradajzom i šunkom

Recept koji vam danas predstavljamo, uprkos činjenici da ja lično ne volim jesti ovu malu životinju, vrlo je tipičan, posebno u Andaluziji početkom proljeća. Idite u bar ili restoran u koji idete, vrlo je teško ne pronaći tanjur "Puževa navlaka" o «Kapa kabrilja». Budući da znam da je to recept koji se mnogima sviđa i jer to nije tipični recept za puževe, ali je nešto začinjeniji i pripremljeniji, evo donosim vam nekoliko ukusnih dinstane kabrile sa paradajzom i šunkom.

Uživajte u njima ako ih radite!

štampa

Kabrile dinstane sa paradajzom i šunkom

Pirjani puževi ili kabrile obično se prodaju u mnogim barovima i restoranima u obliku polovine ili cijele korice. To je vrlo traženo jelo.

Autor: Carmen Guillen

Kuhinja: Spanish

Tip recepta: Tapas

Servisi: 4-5

Vrijeme pripreme:  40 m

Vrijeme kuhanja:  30 m

Ukupno vrijeme:  1 h 10 min

Sastojci

• 1 kilogram. kabrilja
• Tacos sa šunkom
• 1 konzerva prženog paradajza
• 1 glava belog luka
• 1 velika glava luka
• 2 lista lovora
• 1 zelena paprika
• 1 crvena paprika
• 2 čilija
• 1 čaša bijelog vina za kuhanje
• 2 kriške hljeba
• Puževi začini
• Maslinovo ulje
• so

Priprema

1. Prvo što ćemo učiniti je vrlo dobro i temeljito operite puževe ili kabrile. Perit ćemo se do sitosti, sve dok ne puste slin.
2. Sljedeća stvar će biti staviti ih u lonac i baciti vode dok se ne pokrije i malo soli. Stavljamo ih na laganu vatru i pokrivamo. Na ovaj način postići ćemo da kabrila bude gotovo sva van.
3. Sljedeće će biti provucite ih kroz gnječivač i ponovo ih isperite...
4. Nakon što smo oprali kabrile, u drugi lonac stavljamo sos koji će ih pratiti: ulijemo mlaz maslinovo ulje, i mi radimo pržite povrće sa začinima... Posljednja stvar će biti dodajte prženi paradajz i kabrile (na srednje jakoj vatri 15 minuta), nakon što povrće dobro poširamo.
5. U posebnu tavu stavit ćemo ispržite dvije kriške hljeba, koju ćemo zatim usitniti u umak da mu damo neku gustoću.
6. Umak možete ostaviti kakav je ili ga propustiti kroz blender tako da bude lagan i homogen umak, kao što smo to učinili u našem slučaju.
7. I spremno! Cabrillas za jesti ... Ili tapas.

Notas

Možete dodati i nekoliko kockica chorizo.

Prehrambene informacije po porciji

Kalorije: 450

3.5.3208