Pirinač sa zecom i jetrom

Ova riža je klasik u mojoj kući. Jednostavan recept, zdravi i ukusni koje obično pripremamo vikendom, posebno tokom ljetnih mjeseci kada vas vrijeme poziva na jelo u vrtu, a prijatelji nikad ne izostanu.

Ovo jelo okuplja povrće sakupljeno iz vrta poput luka, paradajza i paprike sa lovački komad, Zeko. Recept koji možete varirati, ovisno o povrću koje imate pri ruci, i koji predstavlja alternativu klasičnom pileća riža.

Sastojci

Za 3 osobe

• 300 gr. riže
• 1 zec, nasjeckan (sa jetrom)
• 1 cebolla
• 1 beli luk
• 1 crvena paprika
• 1 paradajz
• 1 kašičica slatke paprike
• 1/2 čaše bijelog vina
• Voda
• Boje za hranu (po izboru)
• Pepper
• so
• Maslinovo ulje
• 1/2 limuna

Razrada

Mi pripremamo zeca. Da bismo to učinili, posolimo ga, popaprimo i pirjamo na tavi s vrlo vrućim maslinovim uljem nekoliko minuta. Želimo ga označiti, a ne kuhati u potpunosti - završit ćemo s rižom - Stavili smo na stranu i rezervirali.

Luk, beli luk i biber sitno nasjeckajte. U istom ulju kojim smo obilježili zeca, poširamo povrće. Kad omekšaju, dodajte oguljeni i nasjeckani paradajz i pustite da se kuha. Začinite solju i paprom, a zatim dodajte žličicu slatke paprike i promiješajte.

U tepsiju dodajte zeca kojeg smo prethodno rezervirali, bijelo vino i miješamo par minuta da alkohol ispari.

Dodamo rižu, vodu i malo boje za hranu. Kuhamo dok riža ne omekša. Neka se odmori nekoliko minuta i poslužite vruće s klinom od limuna.

Notas

Za svaku čašu pirinča dodajte najmanje dvije čaše vode. Uvijek je poželjno dodati više vode ako vidimo da se riža tijekom kuhanja osuši, nego je potrošiti.

Više informacija -Pileća riža

Više informacija o receptu