Pripremili smo mnogo recepata za rižu i slijedit ćemo ih jer kombinacije sastojaka koji se mogu napraviti s ovim sastojkom kao glavnim junakom su nebrojene. Danas se kladimo na jednostavnu alternativu, pirinač sa pečurkama i romaneskom. Recept pripremljen isključivo sa biljnim sastojcima i, prema tome, pogodan za vegansku prehranu.
Koristeći prednost sezone romaneska, kod kuće stvaramo vrlo različita jela koja uključuju ovaj sastojak. Ova riža s gljivama i romaneskom jedna je od najjednostavnijih i najsvestranijih, jer vam omogućava igrajte se različitim sastojcima, prilagođavajući ga tako vašoj ostavi.
Ključ ove riže je u umaku u koji sam, pored glavnih sastojaka, gljiva i romaneska, ugradio luk i papar. Ako poput mene želite pojednostaviti jelo, morat ćete raditi samo dan prije. Tako sam i otišao kuvana riža i romanesko. Testirajte!
Recept
- 1 šolja pirinča
- 1 rumunsko
- 2 paprike (zelena i crvena)
- 1 bijeli luk
- 16 narezanih ili nasjeckanih gljiva
- 4 datuma
- so
- Crni biber
- Kurkuma
- Crtica garam masale
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- Kuhamo pirinač u puno slane vode, prstohvat crnog bibera i kurkume. Jednom skuhan, ocijedimo ga i ohladimo pod mlazom hladne vode. Rezervirali smo.
- Istovremeno, u drugom kontejneru, kuhamo romanesko u cvjetovima. Otprilike četiri minute ili dok ne dobije teksturu koju tražite. Jednom skuhano ocijedite i rezervirajte.
- U velikoj tavi zagrijte tri žlice maslinovog ulja i pirjajte luk i sjeckane paprike 10 minuta.
- Začinite i dodajte pečurke. Pirjajte cijelu dok gljive ne dobiju boju.
- Posle mi uključujemo romanesko, riža, nasjeckani urmi i prstohvat garam masale. Kuhajte još tri minute, s vremena na vrijeme miješajući da se sve zagrije.
- Pirinač služimo s gljivama i vrućim romaneskom.