Ne znam za tebe, ali za mene "citrusna" jela Ljeti ih smatram vrlo osvježavajućima. Limunada ili a mousse od limuna To su prijedlozi koje nikada ne bih odbio. Pirinač sa krečom i korijanderom koji danas predlažem možda nije toliko atraktivan, ali je jednostavan za pripremu i ukusan uprkos ograničenoj listi sastojaka.
Ako mi se ova riža sviđa zbog nečega, to je zato što osim što je fantastična pratnja mesa, ribe ili mahunarki, ima dovoljno okusa da postane i odlično glavno jelo. Sve što vam treba za pripremu je pola sata, usuđujete li se to učiniti?
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mali luk, mleveni
- 2 češnja belog luka, mlevena
- ⅓ kašičica soli
- ½ kašičica crnog bibera
- 1½ šalice bijele riže dugog zrna
- 3 šolje pileće juhe
- 2 šalice lišća korijandera + 2 supene kašike
- 2 limete
- U lonac stavimo ulje i poširati luk na umerenoj vatri 5 minuta. Zatim dodajte češnjak, posolite, pobiberite i pirjajte još minutu.
- Zatim, isperemo rižu, Dodamo ga u tepsiju i pirjamo par minuta bez prestanka da se promiješa.
- U procesor hrane stavljamo vruća čorba i korijander i zdrobite ga prije nego što ga dodate u tepsiju.
- Uklanjamo set i dovesti do ključanja. Pokrijte rižu i kuhajte je 6 minuta na jakoj vatri. Zatim smanjimo vatru i kuhamo još 10 minuta.
- Zatim tepsiju sklonimo sa vatre, pokrijemo krpom i pustimo da odmori 6-8 minuta.
- Za kraj dodajemo 4 kašike soka kreč i napola naribani kreč, a rižu opustite vilicom.
- Poslužujemo s malo korijandera i ostatkom naribani kreč na vrhu.