Ne postoji ništa poput podjele pirinča s porodicom bilo koje nedjelje, čak i ako nije. Ako uživate jednako kao i ja, potičem vas da pripremite ovu rižu s repovima grdobina i kozicama. Pirinač punog okusa, za koji sam siguran da ćete ga jednom pokušati ponoviti.
Za njegovu pripremu koristio sam smrznute kozice i repove grdobine. Ekonomična je i praktična opcija improvizirati ovakvu rižu bilo kojeg dana. Glave kozica koristili smo i za pripremu čorbe, ništa se ne baca! I nismo odustali od dobre povrćanske pomfrita. Zar nisi gladan?
Pirinač s repovima grdobina i kozicama
Servisi: 3
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 1 crveni luk, mljeveni
- 1 zelena paprika, mljevena
- ½ crvena paprika, mljevena
- 3 smrznuta repa grdobine, odmrznuta i u komadima veličine zalogaja
- 1 šolja pirinča
- ⅓ kašičica paprike
- Vruća juha od ribe (napravljena od ljusaka škampa i poriluka)
- 12 oljuštenih kozica
Priprema
- U nisku šerpu stavimo uljnu bazu. Pirjajte luk i paprike 10 minuta na srednjoj temperaturi.
- Uključujemo grdobinu i pržite cijelu još minutu.
- Zatim, dodamo pirinač i papriku i promiješajte.
- Mi sipamo 2 i po šolje čorbe ribe i digli smo vatru da proključa.
- Kuhamo u velika vrućina 6 minuta. Zatim se spustimo na srednje jaku vatru i kuhamo još oko 12 minuta. Ako je potrebno, tokom postupka dodamo još bujona.
- Nekoliko minuta prije kraja 12 minuta, dodajte kozice.
- Provjeravamo je li pirinač gotov, maknemo ga s vatre i pustimo da se pirinač odmori, pokrivajući tepsiju krpom.