Kada se u hladnjaku nakupljaju razni ostaci, kreativnost postaje ključna za njihovo iskorištavanje. Istok pire od tikvica Nastaje iz potrebe za iskorištavanjem različitog povrća, ali i ostataka kuhane riže koja mi je poslužila kao dodatak različitim salatama tokom cijele sedmice.
Najbolji od ovih pripravaka su pire od tikvica i riža kurkuma, je da ih možete koristiti odvojeno, ali i kao tandem; njegovi se ukusi savršeno uklapaju. Sastavljajući ih, dobit ćete i vrlo cjelovito jelo koje možete poslužiti kao prvo jelo za ručak, kao i glavno jelo za večeru.
- 1 kašičica EVOO
- 1 srednja tikvica, nasjeckana
- 1 krumpir, oguljen i isjeckan
- ½ bijeli luk
- 1 šargarepa, oguljena i nasjeckana
- 1 šolja smeđe riže
- Supa od povrća
- so
- Crni biber
- Kurkuma
- U lonac stavite EVOO, tikvice, krompir, šargarepu i luk. Pirjajte povrće nekoliko minuta, a zatim podlijte vodom i kuhajte 20 minuta. Pratim, provucite kroz blender te sol i papar ako je potrebno.
- U međuvremenu, u loncu, stavite rižu da se kuva s povrtnom juhom, prstohvatom mljevene paprike i ½-kašičice kurkume. Kuhajte poštujući upute proizvođača dok riža ne bude u pravu. Zatim je ocijedite i operite pod slavinom. Ako ga nećete odmah koristiti, držite ga u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru.
- Pire od tikvica poslužite uz rižu od kurkume.