Kad sam prošle sedmice predložio da pripremim pire od kupusa, priznao sam da kod kuće pripremamo pire tjedno. Ponekad kao jelo, a drugi kao dodatak mesu ili ribi. I to pire od krompira i brokule s graškom definitivno pripada drugoj grupi.
Da ga imamo kod kuće služio kao bočna To ne znači da ga ne možete pretvoriti u predjelo ili glavno jelo. Bit će vam dovoljno da ga zdrobite i malo razrijedite juhu ili vodu da biste je mogli jesti žlicom. Riječ je o pireu vrlo bogatog okusa i vrlo zanimljive teksture.
Vilicom možete pireu od krompira i brokule dobiti teksturu sličnu onoj koju sam mu dao ili manje-više dovoljno prema vašem ukusu. Što se graška tiče, cjelovitiji mi je zanimljiviji; pružiti a hrskava tekstura u cjelini, čak i više kada se kuha al dente. Usuđujete li se probati?
Recept
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- ½ bijeli luk, mljeveni
- 2 velika krompira, oguljena i kliknuta
- C brokula
- ½ kašičica karija
- So i biber
- Voda ili juha od povrća
- 2 kašike mlijeka
- Zagrijavamo ulje u laganoj tavi i pirjajte luk dok ne poprimi boju.
- Dodajte brokulu i krompir i pirjajte par minuta.
- Zatim začinite, dodajte curry i podlijemo juhom od povrća ili zalijte krompir (neka se pokaže malo iznad nivoa vode). Kuhajte 20 minuta ili dok krompir ne omekša.
- Zatim blago izravnavamo vilicom.
- Dok, skuhajmo grašak 3 minute u puno slane vode i nakon što su al dente, izvadite ih, ocijedite i dodajte u pire.
- Pire krompir i brokulu služimo uz grašak vruće.