Sastojci:
1 kg.
celer, oguljen i narezan na kockice
8 tazas de agua
2 kašičica soli
3 kašike putera
1/8 kašičice ribanog muškatnog oraščića
1/4 kašičice mljevenog bijelog bibera
Šalica za mlijeko 1 / 4
Priprema:
Zgusnite u loncu s vodom i solju, kuhajte celer na jakoj vatri dok ne omekša.
Ocijedite i odmah prođite kroz pasiranu grožđicu dodajući maslac, muškatni oraščić, bijeli biber i mlijeko i snažno miješajte drvenom kašikom dok ne postignete željenu teksturu.