u Punjena paprika Dobra su alternativa kao predjelo ili glavno jelo. Ove su paprike punjene oslićem i kozicama vrlo mekane i idealne za iznenađenje gostiju na zabavama poput onih koje slavimo.
Papriku takođe prati a piquillo sos vrlo jednostavno za napraviti i koje možete iskoristiti kao dodatak ostalim pripremama: mesu, jelima od tjestenine .... Ako želite napraviti veliku količinu, savjetujem vam da pripremite i bešamel i umak dan prije posluživanja; tako da ćete ih morati samo napuniti i zagrijati da ih predstavite na stolu.
Paprika Piquillo punjena oslićem i kozicama
Paprika piquillo punjena oslićem i kozicama u umaku savršena je opcija kao predjelo ili glavno jelo. Pokušajte!
Autor: Marija
Tip recepta: glavni
Servisi: 20
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 20 piquillo paprika
Za bešamel
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- ½ luk, mljeveni
- 1 karanfilić belog luka, mleveni
- 100 g. ljuspiti oslić
- 12 kozica, oguljeno i nasjeckano
- 1 kašika brašna
- 440 ml. punomasno mleko, vruće
- Muškatni oraščić
- Crni biber
Za sos
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 luka, nasjeckana
- ½ čaša bijelog vina
- 2 češnja belog luka, mlevena
- 6 sjeckanih paprika piquillo
- 5-6 kašika paradajz sosa
- 200 ml isparenog mleka
Priprema
- Poširajte luk i beli luk sa malo EVOO-a za početak pripreme bešamela.
- U isto vrijeme druga tava pržimo smjesu začinjene i nasjeckane kozice sa kapljicom ulja. Kad promijene boju, ispraznite cjedilo, također rezervirajući tečnost.
- Jednom kada luk omekša dodamo brašno i kuhajte par minuta uz miješanje.
- Zatim dodamo bakalar, nasjeckane kozice i lonac s mlijekom. Uklanjamo i radimo kao i svaki bešamel, dodajući mlijeko malo po malo dok tijesto ne poprimi željenu konzistenciju - nešto svjetlije od kroketa -.
- Pred kraj procesa posolite, pobiberite i muškatni oraščić i kušamo kako bismo bili sigurni da nam je po volji.
- Tijesto ulijemo u izvor ili posudu, pokrijemo prozirnim filmom i pustimo da se stvrdne prije stavi u frižider.
- Posle pripremamo sos. Da bismo to učinili, započinjemo poširanjem luka luka i češnjaka u tavi s malo EVOO-a.
- Deset minuta kasnije dodamo bijelo vino i pustimo da se reducira prije dodavanja piquillo paprike, paradajza i uparenog mlijeka. Kuhajte cijelu nekoliko minuta, drobimo i rezerviramo. Ako ga trenutno nećete koristiti, bolje u frižideru kada se ugrije.
- Kad se tijesto odmori u frižideru nekoliko sati, možemo puni paprike da bi ih kasnije uveli u tepsiju s već vrućim umakom.
- Za nekoliko minuta paprika će se zagrijati i možemo je poslužiti.