Pileći kus-kus sa povrćem

Svakog petka kus-kus en Maroko, porodica se okupi i svi zajedno jedu oko istog tanjura. Iako ga može pratiti i poznati čaj od mente, najviše tradicional je popratiti ga uz dobru čašu lben (izgovara se "elben«), Koje je donekle slično mlijeku, ali gušće i blago gorkastog okusa.

Ovo je moj kus-kus u petak koji nije imao više od 4 osobe i, prema tome, zahtjeva manje vremena za pripremu. Ako nemate kus-kus možete to učiniti kus-kus pare s jedne strane, a s druge strane, prokuhajte povrće.

Vrijeme pripreme: 40 min. cca.

Stepen teškoće: zabavno, ali lako

Sastojci za 4 osoba:

• Pola zdjele kus-kus

• 1 komad piletina (to može biti dio koji vam se najviše sviđa)

• 2 tikvice grandes

• 2 mrkva velika (ili 4 mala, što je bio moj slučaj)

• 1 krompir veliki

• 1 repa

• 1 crni luk

• 2 paradajz

• 1 komad bundeva

• so probati

• 1 kašičica biber

• Pola kašičice kurkuma (ili koverta od prehrambene boje, kako više volite)

• 1 prstohvat đumbir

• Maslinovo ulje

• Komad maslac

Razrada:

U donjem loncu kus-kus stavi malo maslinovo ulje i kad je vruće dodajte crni luk iseći na julien trake i dinstati. Kada je gotovo spremno dodajte paradajz na kockice. Nakon što se paradajz razreže, dodajte piletina i kuhajte dok ne dobije boju, a zatim dodajte 1 litru vode splav, u biber, u kurkuma y el đumbir. Sve dobro promiješajte.

Kada voda počne ključati, dodajte tikvice izrezati na četvrtine, repa prepolovljen, mrkva u četvrtinama, krompir u kockama i komad bundeva kakav je (kus-kus povrće uvijek nareže na velike komade). Stavite lonac na vrh aparata za kus-kus i pripremit ćemo kus-kus.

* Napomena: Ako koristite predkuvani kus-kus Možete preskočiti ove korake i slijediti upute proizvođača.

stavio kus-kus u posudu dodajte mlaz vode maslinovo ulje i dobro promiješajte rukama tako da se odvoje sva zrna. Zatim dodajte malo po malo skoro pola čaše vode i krenite miješati rukama. Kad završite, stavite kus-kus u lonac na vrh kus-kusa i u njemu napravite male rupe kako bi para mogla proći. Pokrijte i pustite da se kuha oko 10 minuta.

Kad prođe 10 minuta, uzmite gornji lonac kus-kusu i stavite kus-kus pod mlazom hladne vode. Kako lonac ima rupe, voda će teći i hladiti kus-kus. Vratite ga u posudu od prije, dodajte splav po ukusu, komadić maslac (o maslinovo ulje ako želite) i ponovo promiješajte rukama odvajajući svako zrno kus-kusa. Vratite ga u lonac na vrh aparata za kuskus i napravite rupe za prolazak pare. Pokrijte i ostavite još 10 minuta.

Nakon tih 10 minuta već imate svoj pileći kus-kus sa povrćem spremni za uživanje.

U vrijeme posluživanja ...

stavio kus-kus na velikoj ploči i ostavite rupu u sredini. U tu rupu stavite piletina i okolo povrće naizmjenične boje.

Prijedlozi za recepte:

Ako želite, možete dodati i pregršt slanutak ili a okovratnik izrezati na četvrtine.

Česta pitanja: Mogu li koristiti vodu od povrća ili piletine umjesto vode?

Tradicionalno se pravi sa vodom. Primijetite oblik kus-kus, postoje dva lonca, jedan na drugom. U onom ispod povrće y el piletina dok je u onom iznad kus-kus s porastom pare. Zapravo kuvate kus-kus sa povrća i pileća čorba, ali Dom. Ipak, ako želite, možete ga koristiti.

Najbolji…

• Ako vam ostane kus-kus možete napraviti jedan salata sa. Možete pokušati pustiti mašti na volju ili napraviti a taboule salata, takođe tipično za Maroko. Ako vam je draže možete zamrznite ga Možda drugi put.

• Ako imate ostataka povrće možete napraviti pire krompir s njima ili ih narežite na manje komade i nekima poslužite kao prilog pileći odresci ili a pescado, na primjer.

• Ako vam ostane caldo kuhati povrće y el piletina možete ga držati u boci i koristiti ga umjesto obroka bujonske tablete. Druga opcija je da napravite kockice leda i dodajte kocku leda u obroke.

• En Maroko, kada ostane kus-kus, uzima se kao desert miješajući ga sa lben. Oni najslađi dodaju malo šećer o cimet u prahu.

Dobar tek! Uživajte u receptUgodan vikend i, ako imate pitanja, ostavite komentar i odmah ću vam odgovoriti.

Više informacija o receptu