Pileći kroketi kako bi iskoristili butine consommea

Bliži se zima, a s njom i sezona bujona i konzomea. Kod kuće uvijek pokušavamo bocu juhe imati u frižideru, kao i iskoristiti je piletina ili pileće butine koje smo koristili za njegovu razradu. Jedan od najjednostavnijih načina to je kuhanjem ovih ukusnih kroketa.

Djeca vole krokete; čak i kad su više neaktivni, možete ih uvjeriti dobrim tanjurićem, bilo da su piletina, od pringá ili šunka. The pileći kroketi Vrlo su mekani i vrlo ih je jednostavno napraviti, samo pravilno izradite bešamel. Poslužite ih za večeru ili kao aperitiv, u manjim kuglicama.

Sastojci

Za 20-25 kroketa

• Meso 1-2 kuvana pileća butina.
• 50 grama putera
• 1/2 malog luka
• 50 grama brašna
• 500 ml punomasnog mleka
• so
• Mljeveni crni biber
• Muškatni oraščić
• Ekstradjevičansko maslinovo ulje
• 1 jaje
• Mrvice hljeba

Razrada

Uklanjamo kožu i kosti s kokošjeg butina i uništimo meso. Zatim ga usitnimo nožem ili u sjeckalici dok ne dobijemo vrlo male komade.

Grizemo ispod luk u brunoiseu Vrlo dobro. Poširamo ga u šerpi s maslacem dok ne omekša.

Zatim dodamo brašno i miješamo dok ne dobije neku boju (ako ne kuhamo brašno ovo će biti neprobavljivo).

Onda dodajemo malo po malo vruće mlijeko, bez prestanka miješanja bilo kada štapovima ili drvenom kašikom. Prije konzumiranja cijelog mlijeka dodajte nasjeckanu piletinu, začinite smjesu i dodajte prstohvat muškatnog oraščića.

Jednom tekstura kakvu želimo, pustite da bešamel zadnji put proključa i prelijte ga po izvoru. Da se kora ne bi stvorila kada se ohladi, poželjno je površinu tijesta trljati maslacem, ukažite na ovaj trik!

Pustili smo da tijesto popusti a zatim ga stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Izvadimo tijesto iz hladnjaka i rukama pravimo kuglice. Umutimo jaje i prezlu i pržimo vrlo vruće ulje po serijama.

Notas

Možete ga dodati receptu kuhano jaje, odlično se slaže s kokoši.
Bešamel dobro djeluje, ne žuri. Dodajte malo po malo mlijeka; radite tijesto nakon svakog dodavanja, pustite da vri i nastavite dok mlijeko ne iscrpi ili dok se ne dobije željena tekstura.

Više informacija - Pringá kroketi, koristite recept

Više informacija o receptu