Pestiños, tradicionalni slatkiš koji se priprema na uskrsne i božićne datume. Pestiños su tipični andaluzijski slatkiši, iako postoji nekoliko recepata za pestije, u svakom području imaju svoj recept. Ali oni su i dalje oduševljeni.
Recept pestiños Jednostavna je za pripremu, tijesto je napravljeno u trenutku, najzabavnije je rezati ih i pržiti, što zahtijeva vrijeme, ali rezultat vrijedi.
pestiños
Autor: montse
Tip recepta: Desert
Servisi: 6
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 gr brašna cca.
- 250 ml. bijelo vino
- 125 ml Od maslinovog ulja
- 2 kašike matalauve
- Koricu limuna
- 1 kašičica kvasca
- Sol ½ kašičice
- Šećer
- Cimet
- Lagano maslinovo ili suncokretovo ulje za prženje
Priprema
- Za pripremu pestija prvo ćemo započeti stavljanjem tave sa 125 ml. maslinovog ulja i Matalahúva. Na laganoj vatri pustit ćemo da matalahúva otpusti sav okus, otprilike 5 minuta, isključi se i rezervira. Neka se ohladi.
- U posebnu posudu stavimo brašno, bijelo vino, limunovu koricu, sol i kvasac. Miješamo i dodajemo ulje koje smo umiješali Matalahúvom.
- Mijesimo dok se svi sastojci ne integriraju, dodamo li ako nam treba još brašna. Pustit ćemo ga da se odmori 30 minuta.
- Nakon tog vremena uzmemo dio tijesta i uz pomoć valjka razvlačit ćemo ga dok ne postane vrlo tanko.
- Rezat ćemo pravokutnike ili kvadrate, možemo si pomoći rezačem za tjesteninu.
- Oblikujemo oblik pestija spajanjem dva kraja kvadrata tijesta.
- Pripremamo tavu na vatri s puno blagog maslinovog ili suncokretovog ulja. Stavit ćemo ga na umjerenu vatru, mora biti vruće, ali ne prevruće, tako da kad stavimo peštije budu dobro sa svih strana. S druge strane stavljamo tanjur ili posudu s kuhinjskim papirom, tako da upije ulje.
- Zalijevat ćemo i pržiti pestije. Pozlatit ćemo ih cijele. Izvadimo ih i stavimo na papir.
- U drugu posudu stavit ćemo šećer i malo cimeta, pomiješati i provući pestije kroz ovu šećernu oblogu.
- Nastavit ćemo ih stavljati u izvor.