Danas sam smislila večeru za dvoje. Pripremit ćemo pečenicu sa šljivama, koja će pretpostaviti biti idealan meni za one scene iz toliko filmova u kojima glavni junak kaže - Ja ću kuhati danas, čekat ću vas u 7 kod kuće. Pa, pripremite čaše s dobrim crnim vinom, koje ćemo za trenutak pripremiti za večeru. To je jednostavan i jeftin recept. Ljuštenje luka je ono što može potrajati, a možda vas košta i nekoliko suza.
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Sastojci (za dvoje)
- 1 svinjska reza (ili govedina)
- 150 gr suhe šljive, bez koštica
- 250 gr ljutike
- 1 kašičica ekstrakta mesa
- sol i biber
- 2 kašike putera
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica instant kukuruznog škroba
Garrison
- 2 krompira
- 4 kašike kreme
- sir za gratin
- peršin
Priprema
Krompir dobro opran i s kožom omotamo aluminijskom folijom sa kapljicom ulja i odnesemo u pećnicu. Uvijek kuham krompir s kožom kako bih pokušao uštedjeti neke od njegovih minerala i vitamina. Za provjeru kuhanja uvodimo nož koji će pokazati kada su mekani. Izvadimo iz pećnice, izvadimo papir i pustimo da se ohladi. Ogulite, narežite na kriške i složite ih u posudu s vrhnjem, solju, paprom i sirom do rešetke.
Grilamo nekoliko minuta, kada počnu smeđe, izvadimo iz pećnice i posipamo svježim nasjeckanim peršinom.
S druge strane pečenicu začinimo solju i paprom. U tepsiji ili kakao zagrijte ulje i puter. Ovi lonci su vrlo praktični jer vam omogućavaju da hranu kuvate u vlastitom soku.
Stavili smo pečenicu u cocotte i zapekli je s obje strane. Govoreći se kuharima, rekli bismo da smo to zapečatili.
Kada pečenica porumeni, dodajte luk i poklopite tepsiju. Nastavljamo kuhati oko 40 minuta na minimalnoj vatri, ljutika i meso će se polako kuhati dok gube sokove koji će biti dio našeg ukusnog umaka. S vremena na vrijeme kontroliramo meso kako ne bi pretjeralo. Kad je po našem ukusu za kuhanje, odložimo ga na tanjur. U cocotte dodamo luk, šljive, ekstrakt mesa, čašu vruće vode i žličicu škroba. Prokuhajte, smanjite vatru i pustite da se umak zgusne još nekoliko minuta.
Moramo samo služiti !!!
Meso možemo predstaviti s ukrasom na istom tanjiru ili odvojeno. Ukrasite sjeckanim ili izmrvljenim peršunom. Dobar tek!!!! Da posluže vino, već su pozvonili. Samo 1 sat !!!
Istina je da izgleda jednostavno i apetitno. Ako dodamo i scenu uvoda, 10.