Pečeni oslić

Prije nekoliko godina suočio sam se s cijelim oslićem u prodavaču ribe, nikad nisam pomislio da to izgleda tako zastrašujuće. Još gore, bilo je to kad su mi rekli da bih za provjeru njegove svježine trebao kapati krv ako je presječem. Od tog trenutka, radije sam nastavio misliti da fileti oslića rado plivaju morima, a mi smo ih uhvatili spremne i bez kostiju da ih odvedemo u peć. Danas ćemo pripremiti neke pečeni fileti oslića da ćemo naravno kupiti smrznute i bez kostiju. Notu boje postići ćemo nekim ukusnim suhi paradajz.

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Sastojci (za dvoje)

• 2 fileta oslića
• 1 vrećica sušenog paradajza
• 1 mazivi sir sa finim začinskim biljem
• 3 karanfilić od belog luka
• lišće svježeg bosiljka
• maslinovo ulje
• limunov sok
• sol, biber, šećer
• mrvice hljeba

Priprema:

Sušeni paradajz hidriramo nekoliko sati u maslinovom ulju. Takođe ih možemo staviti na sat vremena u mineralnu vodu. Preporučujem mineralnu vodu kako s vodom iz slavine ne bi imala okus klora. Zatim ih stavimo u tavu s uljem gdje su bili hidratizirani i dodamo mljeveni češnjak, izrezane listove bosiljka, sol i šećer. Ostavljamo u vatri dok se češnjak ne skuha.

S druge strane, filete oslića rasporedimo u posudu s uljem, posolimo i popaprimo, poprskamo limunovim sokom. Zatim pospite mrvicama i kapima ulja i pecite oko 8 minuta, ili malo duže ako su još bile smrznute.

Nakon tog vremena izvadimo je iz pećnice i ako smo je smrzli, uklanjamo suvišnu vodu koja se može nalaziti u izvoru. Zatim ga namažemo obilnim sirom sa finim biljem.

Na to stavimo pripravak od sušenog paradajza i prezle i vratimo u rernu na još šest minuta.

Služimo vruće i ne zaboravimo na kruh za paradajz!