Pečena tjestenina sa patlidžanima
Izvorno iz talijanske kuhinje, penne pasta Karakterizira ga cilindrični oblik i koso rezani krajevi. To je vrsta tjestenine koju ovdje poznajemo kao perje i koja tako dobro upija arome bilo koje vrste sosa uz koji je popraćena.
Tjestenina je vrlo svestrana i omogućava gotovo svaku kombinaciju. U ovom slučaju smo se odlučili za sir od patlidžana, paradajza i ricotte kako bismo postigli a jednostavno, brzo i ukusno jelo nakon udarca iz pećnice. Možete da kuvate i ovu vrstu tjestenine do Boscaiole ili Vermells, s ukusnom aromom crnog vina.
Sastojci
Za 2 osobe
- 170 g. penne pasta
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 češnja belog luka, mlevena
- 1 patlidžan, na kockice
- 200 g. paradajz, oguljen i narezan na kockice
- 100 g. sir ricotta
- 2 šolje ribanog parmezana
- Maslac za kalup
- Sol i papar po ukusu
Razrada
Zagrijte pećnicu na 230ºC.
Kuhamo tjesteninu Slijedeći upute proizvođača, otprilike 6-8 minuta, a zatim ispraznite.
Dok se tjestenina kuha, kalup premažemo maslacem.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje laganoj vatri i dodajte beli luk. Kuhajte minutu, da ne zagori.
Dodamo patlidžan narezan na kockice i sezona. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok patlidžan ne omekša, otprilike 7 minuta, a zatim dodajte paradajz da kuha smjesu još dvije minute.
Već smo dodali iz vatre Sir Ricotta i 1 šalicu ribanog sira i promiješajte.
U posudu za pečenje ulijte tjesteninu, a zatim dodajte smjesu od patlidžana. Miješamo dok se svi sastojci dobro ne sjedine, a zatim pokapamo maslinovim uljem i posipamo drugom šalicom naribani parmezan.
Gratin 15 do 20 minuta ili dok se sir ne otopi i lagano prepeče.
Notas
Da bi bilo lakše ogulite paradajz poželjno je minutu blanširati u kipućoj vodi.
Više informacija - Biljni makaroni a la boscaiola, italijanski recept, Makaroni "vermeli" sa aromom crnog vina
Više informacija o receptu
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Kilokalorije po porciji 500
Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.