Sastojci:
1/2 kilograma goveđeg reza
1 kašičica nasjeckanog peršina
Sok od limuna
100g putera
Papar i sol
Razrada:
Uklonite masnoće, živce i kože sa pečenice. Popecite pečenicu na tavi sa malo ulja. Sol i papar. Meso treba biti prepečeno izvana, a sočno i ružičasto iznutra.
Pomiješajte maslac sa sokom i peršinom i stavite u tavu na vatru dok ne dobijete kremasti umak.
Poslužite na vrhu pečenice. Može biti uz krompir ili pečurke.