Punjeni patlidžan, klasika! Kod kuće ih ne pripremamo više od jednom mjesečno, a kad to učinimo, nikada to ne radimo na isti način. Zašto? Zato što koristimo priliku da u punjenje ugradimo ono što će se pokvariti u frižideru ili čiji se rok upotrebe bliži.
Ovi patlidžani punjene mesom i sirom Oni su jedni od najjednostavnijih koje smo pripremili. U pećnicu nismo dodali bešamel ili gratin, čime štedimo malo vremena. Morali smo samo peći patlidžane, isprazniti ih i pripremiti nadjev na tavi.
Sir ima veliku važnost u receptu. Do punjenja Ugradio sam tri mala sireva koju sam prije sedmica koristila za desert i koja je bila odmaknuta od frižidera. Rezultat? Kremasto i moćno punjenje. Usuđujete li se pripremiti ih? Kako to radiš?
Recept
- 1 veliki patlidžan
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 1 češanj češnjaka, sitno mljeveni
- so
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- ½ luk
- 1 italijanski biber
- 180g. mljeveno meso
- 2 kašike domaćeg umaka od paradajza
- 3 sira
- so
- Patlidžan operemo i isečemo uzdužno. Stavimo obje polovice na pleh obložen masnim papirom i napravimo neke površinske rezove u obliku šahovnice.
- Bojimo ih smjesom napravljenom u mužaru s 1 žlicom maslinovog ulja, češnjaka i soli.
- Zatim ih pečemo u pećnica zagrijana na 200ºC, 25 minuta ili dok meso ne omekša.
- U međuvremenu nasjeckamo luk i zelenu papriku te poširati u tavi sa malo EVOO-a 15 minuta.
- Kada patlidžani završe, izvadimo ih iz pećnice i pričekamo nekoliko minuta ispraznite ih i usitnite njihovo meso.
- Uključujemo meso Sjeckani u tavi i pržite nekoliko minuta dok ne promijeni boju.
- Zatim, dodajte sjeckani patlidžan i preskočimo još nekoliko minuta.
- Konačno dodamo paradajz i sireve i miješajte dok se sir ne otopi.
- Punimo patlidžane a poslužujemo patlidžane punjene mesom i sirom