Milanova patlidžana su jedno od onih idealnih jela za cijelu porodicu. Za ljubitelje patlidžana, mješavina okusa neodoljiv je zalogaj. Ali za one ljude koji to previše ne vole, pa čak ni djecu, blago zakamuflirani okus patlidžana čini ga ukusnim. S druge strane, to je lagano i nemasno jelo, savršeno ako vodite računa o svojoj prehrani.
Priprema je vrlo jednostavna, a za nekoliko minuta i sa skoro bilo kojom pripremom dobit ćete drugo jelo ili vrlo laganu i ukusnu večeru. Patlidžan sadrži velika količina supstanci neophodnih za organizam, kao što su antioksidanti, vitamini, minerali poput željeza, kalijuma ili kalcijuma. Uz to je povrće bogato vlaknima i sa važnim sadržajem vode. Kao što vidite, bitan sastojak zbog toga što je zdrav. Bez daljnjega se spuštamo u kuhinju!
- 2 velika patlidžana
- 8 kriški kuvane šunke
- 8 kriški kozjeg sira ili vaš omiljeni ukus
- Kečap
- origano
- djevičansko maslinovo ulje
- 2 jaja
- mrvice hljeba
- brašno
- krupna sol
- Prvo moramo ukloniti kiselost iz patlidžana, postupak je sljedeći.
- Pripremamo prilično veliku posudu s puno vode i krupne soli.
- Dobro promiješamo da se sol otopi u vodi.
- Patlidžane narežite na kriške otprilike 1,5 centimetara.
- Uvedemo u vodu i ostavimo najmanje 30 minuta.
- Nakon toga ispraznite vodu i patlidžane osušite upijajućim papirom.
- Sada ćemo zagrijati pećnicu na oko 200 stepeni.
- Pripremamo 3 posude i u jednu razmutimo jaja, u drugu stavimo brašno i u zadnje mrvice.
- Pripremamo pleh sa masnim papirom.
- Sad ćemo kriške patlidžana prvo dodati u brašno, zatim u razmućeno jaje i na kraju u prezlu, stavimo na poslužavnik.
- Nakon što se sve pripreme, tacnu stavimo u pećnicu.
- Kad im treba oko 10 minuta, nakapamo malo maslinovog ulja preko patlidžana i ostavimo još 5 minuta.
- Nakon tog vremena patlidžani će iznutra biti zlatno smeđi i dobro kuhani.
- Izvadimo pladanj iz pećnice i završimo s pripremom milanesasa.
- Na svaki patlidžan stavimo kašiku sosa od paradajza.
- Kuhane šnite šunke prerežemo na dva dijela i položimo ih na umak od paradajza.
- Zatim stavimo sir na sve patlidžane.
- Za kraj stavimo malo origana i vratimo se u pećnicu dok se sir ne otopi i počne smeđe.