Ova ukusna torta od oslića i kozica Savršeno je služiti kako u posebnoj prilici, tako i za bilo koji uobičajeni obrok. To je hladan kolač, lak za piće i savršen kao prilog ako ćete poslužiti druga teža jela, poput pečenog mesa. Ako i dalje ne znate šta biste poslužili kao predjelo za novogodišnju večeru, ovo bi mogla biti sjajna ideja.
Možete dodati ili varirati morske plodove prema vašem ukusu, poseban dodir pruža umak od naranče i uvijek izgleda savršeno. Jedna od prednosti ovog jela je što ga možete pripremiti unaprijed, pa nećete morati trošiti dodatno vrijeme u kuhinji. Dodatak za one posebne prilike kada želite biti sa svojim gostima, umjesto da budete u kuhinji. Bez daljnjega se spuštamo u kuhinju!
Oslić i škamp
Oslić i škamp
Autor: Tony Torres
Kuhinja: španski
Tip recepta: Entree
Servisi: 8
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 gr sirovih kozica
- 250 gr oslića bez kostiju
- narezani hljeb bez kore
- 1 glava salate
- mayonesa
- ½ čaša soka od naranče
- kečap
- kopar
- krem sir
Priprema
- Prvo ćemo skuhati kozice, a za to stavimo lonac na vatru s vodom i puno krupne soli.
- Kad voda počne kipjeti, dodajte kozice i kuhajte ih oko 4 ili 5 minuta.
- Dok kuhaju, pripremite posudu s vodom i ledom.
- Kad su kozice spremne, idemo direktno do ledene vode da razbijemo kuhanje, ocijedimo i rezerviramo.
- U istoj vodi oslić kuhajte oko 8 ili 10 minuta.
- Kad je riba topla, izmrvimo je prstima i spremimo u veliku posudu.
- Kozice ogulite i nasjeckajte, rezervirajući 9 jedinica za ukrašavanje i pomiješajte s oslićem.
- Sad ćemo pripremiti umak, stavit ćemo 3 obilne žlice majoneze, 3 žlice kečapa, sok od naranče i grančicu čistog i nasjeckanog kopra, koji rezerviramo.
- Za sastavljanje torte trebat će nam pravougaona posuda za tortu, obložimo je aluminijskom folijom.
- Stavljamo kriške kruha, pazeći da dobro pokrijemo dno.
- Podijelite fil za torte na 3 i stavite prvi dio na dno kalupa, dobro raspoređujući kašikom.
- Stavimo još jedan sloj narezanog kruha i zdrobimo rukama.
- Sad salatu nasjeckamo, operemo i ocijedimo.
- Opet smo na hljeb stavili još jedan sloj fila.
- U ovaj sloj stavit ćemo salatu izrezanu u julienne.
- Ponovno pokrijemo narezanim kruhom i zdrobimo.
- Stavljamo zadnji sloj nadjeva i zadnji narezani kruh i pažljivo drobimo rukama.
- Pokrijte aluminijumskom folijom i na to stavite ciglu da se pritisne, ostavite u frižideru najmanje 2 sata.
- Nakon tog vremena, tortu moramo rasformirati na izvoru gdje ćemo je poslužiti.
- Pripremamo umak da pokrijemo tortu, za to će nam trebati 3 žlice majoneze i 3 žlice krem sira.
- Uz pomoć lopatice dobro prekrijte cijelu površinu kolača i ukrasite koprom i malo kozica.