Zbog potrebe da iskoristim neke paprike i patlidžane koje sam imao u frižideru; tako je nastao ovaj jednostavan i brz recept. The punjene paprike Uvijek su dobar resurs za isprobavanje novih kombinacija sastojaka, a ovaj mi se posebno svidio. Isprobajte i dajte mi svoje mišljenje.
Paprika punjena sirom i patlidžanima možda nije najbolja opcija za vruće dane koje smo prošli, ali bit će nakon vala vrućina. Pržite na tavi nježno, tako da paprika bude nježna, čime se sprječava da zagori. Sve što vam treba za pripremu je pola sata.
- 3 italijanske zelene paprike
- 1 patlidžan
- 1 mali luk
- Tacos sa kozjim sirom
- 1 jaje
- so
- Crni biber
- Maslinovo ulje
- Papriku operemo i ispraznimo sjeme.
- Otvaramo patlidžan uzdužno i nožem režemo meso kao rešetku. Stavimo ih na tanjur i površinu obje polovice namažemo maslinovim uljem. Odnosimo u mikrovalnu i kuhamo na maksimalnoj snazi 6 minuta. Izvadimo i pustimo da se popusti da izvadi meso.
- Nastavljamo sa pripremom punjenja. Za to nasjeckamo luk i poširajte ga u tavi kapljicom maslinovog ulja.
- Kad je luk mekan, dodajte sjeckani patlidžan i kuhajte smjesu minutu. Začinite solju i paprom.
- U zdjeli tukli smo jaje, u koji ćemo dodati smjesu luka i patlidžana te kockice sira.
- Pomešajte fil i uz pomoć kašike punimo paprike.
- Pržimo na ulju na umerenoj vatri dok ne omekša i poslužite.