Paella je jedno od najpoznatijih jela u španskoj gastronomiji. Postoji mnogo načina da se to pripremi, ovaj put predlažem morska hrana paella o morska hrana paella.
Da biste napravili dobru paelu od morskih plodova, vrlo je važno da sastojci sastoje od njih Buena calidad i dobro kontrolirati vrijeme kuhanja.
Paella od morskih plodova
Autor: Montse Morote
Tip recepta: Primero
Servisi: 6
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 400 gr. riže
- 6 škamp
- 6 kozica
- 6 crvenih kozica
- Dagnje
- 1 sipa
- 1 lignja
- 2 češnja belog luka
- 1 zelena paprika
- 2-3 zrele rajčice
- Nekoliko niti šafrana ili bojenja
- Ulje i sol
- Za riblju juhu:
- Riblje kosti
- 1 cebolla
- 2-3 beli luk
- Malo peršuna
Priprema
- Prvo stavimo juhu za pripremu, u lonac s vodom i soli stavimo sve sastojke i pustimo da se kuha oko 15 minuta, a nakon tog vremena procijedimo i poklopljeno čuvamo da se ne ohladi.
- U tavi s paellom na malo ulja pirjajte kozice i kozice, izvadite.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak, zelenu papriku, dodajte sve u tepsiju s paeljom i pirjajte, sipu i lignje također narežemo na komade i dodamo, kad vidimo da su sipa i lignje skoro gotovi, naribamo paradajz i dodajte, sve dobro promiješamo i pustimo da se umak kuha oko 5 minuta.
- Dodajte rižu, dobro pirjajte i dodajte vruću riblju čorbu, koja će biti dvostruko veća od riže, dodajte šafrane niti i sol po ukusu, pustite da kuha na jakoj vatri oko 10 minuta.
- Zatim smanjimo vatru, stavljamo čiste dagnje, nakon još 5 minuta stavljamo rakove, kozice i kozice, ostavljamo par minuta i isključujemo vatru.
- Pustili smo ga da se odmori nekoliko minuta.
- Vrijeme kuhanja varira nekoliko minuta, ovisno o korištenoj riži.
- Spremni !!!