Ossobuco sa graškom, jednostavno jelo, vrlo dobro i jeftino. Ćuretina je veoma zdravo belo meso sa niskim sadržajem masti.
Može se kuvati na više načina, ali u sosu je jako dobra i veoma sočna jer ćuretina ima suvlje meso. Idealna je i za pripremu variva, veoma je bogata i ako ste na dijeti grudi su veoma malokalorične.
Ossobuco sa ćurećim graškom je bilo teško pronaći, sada se lakše nalazi, teletina je najpoznatija.
Ossobuco sa graškom
Autor: montse
Tip recepta: Carnes
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kg ćurećeg ossobuco-a
- Grašak
- 1 cebolla
- 4 kašike paradajz sosa
- 1 čaša bijelog vina 150 ml.
- 1 vaso de agua
- Brašno
- 1 lovorov list
- 1 kocka bujona (opciono)
- Ulje, sol i biber
Priprema
- Za pripremu ossobuco sa graškom prvo ćemo staviti sol i biber, komadiće ćemo pobrašniti. Lonac sa mlazom ulja stavimo na jaku vatru kada je vruć, zapečemo komadiće ossobuco sa obe strane.
- U isti lonac stavićemo još malo ulja na srednju vatru, iseckati luk i dodati ga u šerpu zajedno sa mesom, promešati, ostaviti par minuta i dodati prženi paradajz i lovorov list. Uklanjamo.
- Dodajte bijelo vino, ostavite da se alkohol smanji nekoliko minuta.
- Dodajte čašu vode i temeljac i grašak, mogu se zamrznuti.
- Pustite da kuha sat i po ili ako to radimo u ekspres loncu ostavljamo dok para ne počne da izlazi i računamo 20 minuta.
- Kada prođe 20 minuta, isključite, ostavite lonac da se zagrije, otvorite ga. Probamo sol i po potrebi korigiramo.
- I spremno za jelo !!!