Kako su počele zabave? Kod kuće se na Božić pripremamo oslić u američkom umaku, klasika koju nikada ne bismo odbacili. Lagala bih kad bih rekla da se brzo priprema. Prvo je potrebno pripremiti riblju juhu da bi se kasnije napravio sos. Da, treba vremena, ali nije teško to učiniti.
Ako još uvijek nemate na umu novogodišnju noć ili novogodišnji meni, ovo je, bez sumnje, dobra alternativa za njegovo dovršavanje. Umak možete pripremiti dan ranije, a ribu dodati isto jutro. Odabrali smo oslića, ali grdobina je alternativa fantastično za ovu.
Oslić u američkom sosu
Oslić u američkom umaku klasik je na našem stolu za Božić. Potrebno je vrijeme za pripremu, ali to je lako učiniti. A možete se pripremiti unaprijed.
Autor: Marija
Tip recepta: glavni
Servisi: 8
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 8 fileta oslića
- 12 kozica
- Maslinovo ulje
- so
- Pepper
Za američki sos
- Maslinovo ulje
- Glave od 12 kozica
- 3 češnja belog luka, mlevena
- 1 poriluk, mljeveni
- 1 mladi luk, mljeveni
- 1 crveni luk, mljeveni
- 2 mrkve, nasjeckane
- 1 štapić celera, mljeveni
- 2 paradajza na kockice
- 1 čaša rakije
- 35 g. riže
- 170 ml. paradajz sos
- Riblja čorba (kosti + poriluk + luk + šargarepa + celer)
- so
- Pepper
Priprema
- Pržimo glave kozica u tepsiji sa maslinovim uljem. Kad postanu ružičaste i zlatne, izvadite glave na tanjur i rezervirajte.
- U tepsiju dodajte češnjak, praziluk, vlasac, luk, šargarepu i celer. Krivolovimo 15 minuta otprilike.
- Zatim, dodajte sjeckani paradajz i kuhajte cijelu još 10 minuta dok se paradajz ne poništi.
- Vratimo glave kozica u tepsiju, ugrađujemo rakiju a mi flambiramo.
- Dodamo pirinač, paradajz sos i podliti vodom. Prokuhajte i zatim kuhajte na laganoj vatri 45 minuta.
- Smrvimo smjesu i sos procijedite tako da bude fin i gladak. Dalje, sos stavimo u nisku šerpu, poklopimo i pustimo da vri 5 minuta.
- Začinite reze oslića i stavite ih u tepsiju zajedno s oljuštenim kozicama. Kuhajte cijelu 4 minute i maknite s vatre.
- Služimo toplo.