Sky Bacon

Domaća nebeska slanina, tradicionalni slatkiš koji se priprema sa žumanjcima i šećerom u pratnji karamele.
Nebeska slanina je vrlo slična flanu, ali snažnija, s mnogo više jaja i šećera.
Nebeska slanina Slatko je koje vraća uspomene, budući da smo ga nekada jeli kod kuće, sada se ovaj recept malo izgubio. Biti vrlo kaloričan desert s puno jaja. Pripremio sam ga ovih dana, desert u kojem ću uživati ​​nakon ručka ili večere s prijateljima.
Potrebno je mnogo koraka i pomalo je mukotrpno, ali jednostavno.

Sky Bacon

Autor:
Tip recepta: Desert
Servisi: 8

Vrijeme pripreme: 
Vrijeme kuhanja: 
Ukupno vrijeme: 

Sastojci
  • 8 žumanjka
  • 3 cijela jaja
  • 450 šećera
  • 250 ml vode
  • Za karamelu
  • 100 gr. šećera
  • 2-3 kašika šećera

Priprema
  1. Da bismo napravili nebesku slaninu, prvo pripremamo sve sastojke.
  2. Za početak stavljamo vodu i šećer u lonac za pripremu sirupa, stavljamo kuhati na srednju vatru i miješajući to ćemo raditi dok se sav šećer ne otopi, potrebno je oko 15 minuta. Morate biti strpljivi.
  3. S druge strane, pripremamo karamelu, stavimo još šerpicu sa šećerom i 2-3 žlice šećera i ostavimo na laganoj vatri da se malo po malo karamelizira, a da ne pukne, čim dobije boju uklanja se vručina.
  4. Sad idemo s jajima, u posudu ćemo staviti cijela jaja i žumanjke, tukli smo ih.
  5. Čim je sirup gotov, morate ga ostaviti oko 10 minuta da se stvrdne. Jajima ćemo dodavati sirup u obliku niti i miješajući bez prestanka.
  6. Nakon što se pomiješa, prolazimo kroz cjedilo.
  7. Stavili smo rernu na 170ºC da se zagreje. Morate pripremiti izvor da napravite bain-marie.
  8. Uzimamo izvor veličine oko 15 × 20 i on će biti postavljen na ploču pećnice ili u drugi izvor koji je veći.
  9. U izvoru gdje ćemo staviti slaninu stavljamo karamelnu podlogu.
  10. Na karameli, smjesa jaja.
  11. Pokrivamo to aluminijskom folijom, dobro zaptivajući rubove i stavljamo u drugi veći izvor vrućom vodom, koja ne prelazi sredinu pladnja na kojem imamo slaninu. Ovo će biti u vodenom kupatilu.
  12. Stavili smo u pećnicu, na oko 170ºC, oko 40 minuta, paliti gore-dolje. Vrijeme može varirati ovisno o pećnici.
  13. Nakon ovog vremena probušimo u sredini, ako izađe suva, bit će spremna, izvaditi iz pećnice i pustiti da se ohladi. Zatim ga stavimo u frižider.
  14. I spremno do odsluženja !!! Možemo ga popratiti s orasima poput pinjola, ide jako dobro.

 


Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.