Sastojci:
250 g pulpe manga
50 cc soka od naranče
160 g šećera
7 g neukusne želatine
250 cmXNUMX teške pavlake
100 cc vode
80 g bijelog
1 korica naranče
Priprema:
Napravite talijansku meringu: šećer stavite u malu šerpu s vodom, pustite da zavrije dok ne dosegne 118 ° C. S druge strane, tucite bjelanjke u posudi koja podržava vatru dok ne postane pjenasto.
Prelijte ih sirupom u obliku niti neprestano tukući dok temperatura posude ne padne. Dodajte kašu od manga u talijanski beze. Hidratizirajte želatinu u soku od naranče i zagrijte bez ključanja.
Dodajte ga u beze zajedno sa koricom naranče. Zatim tucite kremu do srednje tačke i obuhvaćajući je uključite u prethodni preparat. Napunite čaše i stavite ih u frižider na 6 sati.
Poslužite s klinovima od manga, šlagom i svježim listićima mente.