Danas predlažem da zasladim vikend ovim mini kolači od sira sa čokoladom i orasima. Odličan prijedlog za iznenađenje naših gostiju, bez sumnje! ali i prema sebi kao prema porodici. Oni su iskušenje kojem se malo tko može oduprijeti.
Sjajna stvar kod torti sa sirom je to može se pripremiti unaprijed, držite u frižideru i dajte im posljednji dodir istog dana kad su posluženi. Tako smo to učinili s ovim mini kolačima koji, kada se poslužuju pojedinačno, znatno olakšavaju rad. Neka pripreme svaku na tanjuru i desert je stigao ... iznenadite ih!
Sastojci
Za tortu od sira
- 6 probavnih keksa
- 3 kašike nasjeckanih oraha
- 2-3 kašike maslaca, otopljeno
- 2 + 2 kašike šećera podijeljene
- 110 g. krem sir na sobnoj temperaturi
- 1 kašika kukuruznog škroba
- 1 jaje
- 80 ml kukuruzni sirup ili kukuruzni sirup
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
Za ganache
- 110 g. nasjeckana čokolada
- 118 ml krema
- 2 kašike kukuruznog sirupa ili sirupa
- 1 kašičica čistog ekstrakta vanilije
- Ukrasiti
- Sjeckani orasi
Priprema
- Zagrijemo pećnicu na 180ºC i na metalne kalupe postavljamo kalupe za muffin papir.
- Smrvimo sastojke baze: kolačići, orasi, maslac i 2 kašike šećera. Ako je potrebno tijesto zbiti, dodali bismo još malo maslaca.
- Stavimo žlicu mješavine u osnova svakog kalupa i pritisnemo.
- Mi pečemo osnove 10 minuta. Zatim izvadimo pleh za muffine iz pećnice i pustimo da se ohladi na rešetki dok pripremamo nadjev od sira.
- Za ovo, tukli smo krem sir, 2 žlice šećera i kukuruzni škrob. Kad se dobro izmiješaju, dodajte jaje i ponovo tucite dok se ne sjedini.
- Na kraju, dodamo kukuruzni sirup i esenciju vanilije i ponovo istucite tako da se dobro izmiješaju.
- Distribuiramo punjenje sir u kalupima i pecite 15-20 minuta dok se punjenje ne stegne. Poslije smo ih stavili u hladnjak na sat vremena dok se potpuno ne ohlade.
- Odmotali smo torte od sira i pripremamo ganache. Da bismo to učinili, nasjeckanu čokoladu stavimo u posudu i zagrijemo kremu u loncu (ne smije kipjeti). Kad se zagrije, prelijte kremu preko čokolade i pustite da odstoji 5 minuta. Zatim promiješamo da se rastopljena čokolada i krema dobro sjedine,
- Dodajte ostatak sastojaka ganachea, ponovo promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
- Stavili smo a izdašna kašičica čokolade u središtu svakog mini kolača sa sirom.
- Dijelimo sjeckane orahe gore i vratite je u frižider do vremena posluživanja.