Oslić u umaku, glavno jelo za ove praznike. Priprema ribe je jednostavna, ali ovih dana kada se puno kuha, bolje ju je pripremiti u umaku da je ostavi na svom mjestu, puno je ukusnija, a ako je popratimo s kozicama, imamo ukusno jelo za zabave uživaj.
Oslić je mekana ribaUnutar bijele ribe jedna je od najekonomičnijih, ali to ne znači da je umanjuje, jer s oslićem možemo pripremiti mnoštvo izvrsnih jela.
Oslić u sosu
Autor: Montse Morote
Tip recepta: dolazni
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- Oslić
- Kozice
- Školjke
- 2-3 beli luk
- Bijelo vino 150ml.
- Riblja čorba ili voda
- Brašno - 1 kašika
- Peršun
- Ulje i sol
Priprema
- Da bismo pripremili ovo jelo, reći ćemo prodavcu ribe da ukloni središnju kralježnicu i isječe je na komade.
- Oslić začinimo solju i propustićemo ga kroz brašno.
- U loncu sa vrućim uljem popržite oslića, samo ga malo porumenite s vanjske strane i rezervirajte.
- Na istom ulju popržit ćemo kozice i rezervirati.
- U istu tepsiju sa malo više ulja po potrebi stavit ćemo mljeveni češnjak.
- Kad počne smeđo dodati žlicu brašna i malo pirjati.
- Dodajte bijelo vino i pustite da ispari 3 minute
- Oslić stavimo u tepsiju i podlijemo ribljom juhom ili vodom.
- Kad počne kuhati, stavit ćemo kozice i pustiti da kuha oko 10 minuta na umjerenoj vatri, tepsiju ćemo pomicati s jedne strane na drugu, tako da se napravi umak.
- Kad se školjke počnu otvarati, kušat ćemo sol i dodati nasjeckani peršin.
- Vrlo je dobar sos, ako je sos vrlo gust možete dodati još malo čorbe.
- I gotovo je, gotovo je brzo i ako ga pustimo da malo odmori prije nego što ga poslužimo, puno je bolje.