U mojoj kući se obično pravi vrlo posebno i bogato jelo koje osobno volim. To je morska hrana fideua, ili ono što je isto, tipični rezanci Fideua u pratnji morski proizvodi: školjke, kozice, školjke, sipe, riba itd.
Fideua se češće pravi s mesom, poput rebara ili nemasnog mesa, ali iskreno mi je draže. Njegov je ukus slasan i idealno je jelo za napraviti kada imamo posjetitelja ili nas posjeti cijela porodica. Može se napraviti u normalnom loncu, ali ako imate glinenicu, mnogo bolje. Bogatiji će izaći!
Marine fideua
Morska fideua može biti vaše glavno jelo kada imate goste u svojoj kući. Pokušati!
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: Spanish
Tip recepta: pasta
Servisi: 4-6
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 450 grama specijalnih rezanaca za fideuu
- 200 grama oljuštenih kozica
- 250 grama školjki
- 200 grama dagnji
- 3 karanfilić od belog luka
- 1 cebolla
- 4 kašike paradajz sosa
- 1 kocka ribljeg temeljca
- 1 litar vode
- 1 kašika slatke paprike
- Maslinovo ulje
- so
Priprema
- U litar vode stavit ćemo školjke kozica koju smo prethodno oljuštili i pilulu od riblje čorbe. Stavit ćemo ga na zagrijavanje, a nakon što zavrije, sve procijediti. Ovo će biti naša juha za fideuu.
- U drugoj ćemo pržiti luk zajedno sa 3 češnja belog luka, sve izrezane na vrlo tanke trake. Kad je sve pržiti, dodaćemo 4 žlice pržene rajčice zajedno sa kozice prethodno oljušteno, školjke i dagnje. Sve ćemo to ostaviti na umjerenoj vatri 5 minuta. Mi ćemo miješati svako malo kako bismo spriječili da se drži i postane previše.
- Sljedeći korak će biti ulijevanje juhe koju ćemo prethodno procijediti u lonac i odlazak miješajte arome još 5 minuta na laganoj vatri.
- Zatim, dodajte rezance fideua a lonac ćemo staviti na srednje jaku vatru oko 10 ili 15 minuta, vrijeme koje završava završetkom. Testirat ćemo tvrdoću jufki.
- Dodamo sol i slatku papriku (oko kašike). U slučaju da rezanci ponesu juhu, dodajte malo vode i ponovo probajte sol.
- Odvajamo kad rezanci imaju željena tvrdoća.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 500