Gotovo svake sedmice kod kuće pravim boraniju i pokušavam to učiniti na različite načine. Ona koju vam danas predlažem je, bez sumnje, jedna od mojih omiljenih. A to ste vi mahune s pekarskim krumpirom i bundevom Ne samo da su ukusni, već su i vrlo zdrav izbor za ručak ili večeru.
Pravljenje ovih mahuna s pekarskim krumpirom i bundevom ne znači nikakve poteškoće. Štaviše, osim što su jednostavne, vrlo se brzo pripremaju. Pogotovo ako, poput mene, koristite mikrotalasna pećnica za pripremu krompira; odličan resurs kada imamo manje vremena.
Usuđujete li se isprobati ove mahune? Uveravam vas da ako se dobro organizujete, možete ih imati spremno za 20 minuta. Hajde, vrijeme neće biti izgovor da ih ne probamo. Uvjeravam vas da će vas kombinacija ukusa iznenaditi. Jer i bundeva i poširani luk daju ovom jelu ukusan slatki dodir.
Recept
- 1 velika glava luka
- 300 g. boranija
- 300 g. tikva
- 2 srednja krompira
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- so
- Pepper
- Slatka paprika
- Ljuta paprika
- Luk narežite na trake za julienne i poširati u tavi sa mlazom ulja dok ne postane glatko, oko 15 minuta. Nakon 15 minuta dodamo sol i papar, smanjimo vatru i kuhamo još par minuta.
- U isto vrijeme stavljamo pasulj skuhajte u puno vode sa soli, kojima ćemo ukloniti savjete i niti. Nakon što ponude, nakon otprilike 15 minuta, iscijedit ćemo ih.
- Koristimo činjenicu da imamo dvije stvari na mjestu bundevu narežite na kockice i skuhajte u malom loncu 10 minuta ili dok ne omekša. Zatim ocijedimo i rezerviramo.
- Na kraju, pripremamo naš krompir. Narežemo ih na kriške debljine oko 0,5 cm, raširimo ih na tanjur ili u mikrovalnoj pećnici, začinimo, začinimo mlazom maslinovog ulja i prekrijemo plastičnom folijom. Mikrovalnu pećnicu zagrijavamo na maksimalnoj snazi 4-5 minuta, dok ne omekša.
- Sada kada smo pripremili sve elemente našeg jela Samo ga moramo montirati. Krumpir stavljamo na podnožje izvora i pokrivamo poširanim lukom.
- Pospite malo paprike i dodajte kockice bundeve, rezervišući nekoliko za postavljanje na sloj mahuna.
- Zatim zalijemo maslinovim uljem i poslužimo mahune s pečenim krumpirom i bundevom.