Ovaj recept od kiflice sa glazurama za krafne Našao sam se na mojoj listi obaveza nekoliko mjeseci. Uz dugu listu koju imam, nije iznenađujuće da u mojoj kući nema previše recepata, barem što se tiče peciva. Voli otkrivati nove stvari; oni kojima već dominirate uvijek će biti tu.
Testo za ove kiflice je osnovno. Šta mislim pod tim? Da se možete igrati s tim; dodajte čips od čokolade, kakao ili druge arome po vašem ukusu. Gledanje je ono što ove kekse čini posebnim; glazura koja nas podsjeća na krafne i neodoljiva je. Dokaz? Napravio sam ih jučer popodne, a nakon doručka na pladnju ih više nema.
Sastojci
Pravi 16 kiflica
- 60 g. putera
- 50 g. suncokretovo ulje
- 120 g. bijeli šećer
- 50 g. smeđi šećer
- 3 jaja
- 1/2 tsp. ekstrakt vanilije
- 240 ml. mlijeko
- 400 g. Od brašna
- 1,5 kašičice kvasca
- 1 kašičica mljeveni cimet
- 1/4 tsp. muškatni oraščić
- 1/2 tsp. soli
Za mraz
- 40 g. putera
- 130 g. šećer u prahu
- 30 ml vruća voda
- 1/2 tsp. esencija vanilije
Razrada
Miješamo u posudi brašno, cimet, muškatni oraščić, sol i kvasac; mi rezerviramo.
U drugoj posudi istucite suncokretovo ulje i maslac (na sobnoj temperaturi) zajedno sa šećerom (smeđim i bijelim), dok ne dobijete pahuljasto i jednolično tijesto. Zatim dodajte jaja jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja.
Dodajte malo po malo smeše brašna i mlijeko naizmjenično, dok sastojci ne završe i tijesto se dobro izmiješa.
Ulijemo tijesto u kalupi za muffine, puneći se gotovo do vrha. Ne zaboravite staviti kalupe za papir u čelične kako biste dobili ljepši oblik.
Stavili smo u pećnicu, prethodno zagrijani na 220 stepeni, i peći približno 16-20 minuta, dok igla ne izađe čista.
Izvadimo muffine iz pećnice i ostavimo ih ohladite 5 minuta na tacni, da bi ih kasnije prebacili na stalak.
Laži pripremamo glazuru. Rastopimo maslac i zagrijemo vodu. Sve sastojke skupimo u posudu i tučemo dok ne dobijemo glatko, jednolično tijesto bez grudica.
Glaziramo svoje kolače i ostavili smo ih da se osuše oko 10 minuta.
Više informacija -Mafine od kruške i čokolade za improvizirani međuobrok