Makaroni sa ljutim sosom, lako i vrlo dobro jelo od tjestenine. Ljuti dodir daje odličan ukus umaku od paradajza, koji je odličan uz tjesteninu.
Ovo je klasični začinski sos dobro poznat u ItalijiIako svaka kuća daje svoj dodir, ovo jelo možemo popratiti i ribanim parmezanom.
Makaroni sa ljutim sosom
Autor: Montse Morote
Tip recepta: prvo
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 400 gr. makaroni
- Velika limenka paradajza, zdrobljena ili prirodna
- 2 češnja belog luka
- Basil
- Origano
- Pepper
- Rendani sir
- 1 kašičica šećera
- 2 kajenske ili ljute čili papričice
- crne masline
- Ulje i sol
Priprema
- Stavimo lonac s uljem, kad je vruće stavit ćemo mljeveni bijeli luk i kajen, kad češnjak počne smeđe dodavati cijelu limenku paradajza, pustit ćemo da se kuha na laganoj vatri dok ne smanji gotovo polovinu oko 30-40 minuta.
- Rajčicu ćemo promiješati da se ne lijepi, na pola kuhanja dodati ćemo kašičicu šećera, da omekša kiselost paradajza.
- Kad ostane malo, dodamo malo soli, bibera, bosiljka i origana, dobro ćemo ga promiješati i kad kuha oko 5 minuta, pokušamo i završimo s dodavanjem po svom ukusu. Rezervirali smo.
- Pripremamo tjesteninu, stavimo lonac s dovoljno vode i kad počne kuhati dodamo dobru šaku soli i dodamo tjesteninu, žlicom promiješamo da bude labava i pustimo da kuha dok ne proključa spremni, prema proizvođaču ili prema našoj želji.
- Kad je tjestenina gotova, dobro je ocijedimo i prebacimo na izvor, na vrh ćemo staviti vrući umak od rajčice, nasjeckati crne masline, u sos ćemo staviti malo peršina i poslužiti vrlo vruće.
- Sada ostaje samo da ga popratite sa malo naribanog sira po ukusu.