Priznajem da iako tjestenina ima mjesto na mom sedmičnom jelovniku skoro svake sedmice, nije jedno od mojih omiljenih jela. Pobjeđuje cijeli, tada ga poslužim sa značajnom količinom sira i gratiniranjem. Kao u ovom receptu gratinirani makaroni sa bakalarom i sirom.
Una posuda za osoljeni bakalar kod kuće postaje blago. One od nasjeckanog bakalara, poput ovog koje sam koristila ovom prilikom, postaju divan dodatak jelima od čorbe, pirinča ili tjestenine poput ovog. Bakalar uz koji u ovom slučaju ide sos od povrća i malo paradajza.
Ovaj recept je tako jednostavan, a opet prepun ukusa. Nisam žurila da poširam sofrito, pa je luk dobio blago prepečenu boju. A bakalar sam dodala u zadnji čas da se previše ne osuši. Zatim, kada ga odnesete u rernu, sir i prezle obavili su svoj posao, iscrtali ukusnu koru na vrhu. Hoćeš li ih probati?
Recept
- 4 šake makarona
- ½ bijeli luk
- ½ crveni luk
- 1 zelena talijanska paprika
- 300 g. desalirani bakalar se ljuskao
- 1 mala čaša paradajz sosa + dodatno da se namaže dno posude
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- So i biber
- 1 kašika prezle
- 50 g. naribani sir
- 1 kvasac maslaca
- Sjeckamo luk i paprike i pržiti ih u tiganju sa dve kašike maslinovog ulja na srednjoj vatri, dok ne omekšaju. Otprilike 15 minuta.
- Posle dodajte osoljeni bakalar i kuhajte na srednjoj/jakoj vatri nekoliko minuta, neprestano miješajući.
- Zatim, sipajmo paradajz, začinite solju i biberom i ostavite da se kuva na srednjoj vatri pet minuta, a zatim smanjite vatru.
- Iskoristili smo to vrijeme da skuvati makarone u dosta slane vode i podlogu posude za pečenje namažite paradajz sosom.
- Kada su makaroni skuvani, mi ih ocijedimo i dodati izvoru.
- Gore bacamo sofrito, lagano miješajući.
- i o ovome namazati u prezle, rendani sir i nekoliko kockica putera.
- Za kraj odnesemo u rernu i gratinirati 5-8 minuta.
- Svježe gratinirane makarone serviramo sa bakalarom i sirom.