Za one koji su istinski ljubitelji žlica, donosimo vam ovaj gulaš od bakalara. Nesumnjivo je lako napraviti, samo moramo imati dobru sirovinu, bakalar. Ovih je dana protagonista mnogih recepata, pa vam zato donosimo recept s ovim sastojkom koji uspijeva kod kuće.
Paprikaš od bakalara, jelo koje se priprema u mnogim domovima i koje koristi jednostavne sastojke koje svi imamo ili možemo pronaći u kvartovskom supermarketu. To je i jelo sa puno temeljca!
Paprikaš od bakalara
Paprikaš od bakalara
Autor: Ana i Asu Chamorro
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 300 gr desalizovanog bakalara
- 300 gr slanutka
- ½ luk
- 150 gr špinata
- 2 karanfilić od belog luka
- lovorov list
- prstohvat kima u prahu
- paprika
- 2 kriški hljeba
- 2 kuvana jaja
- maslinovo ulje
- prstohvat soli
Priprema
- Za početak bakalar moramo desalinizirati, za to ga potopimo u hladnu vodu i držimo u hladnjaku 48 sati. Za to vrijeme vodu ćemo mijenjati 3 puta dnevno.
- Noću slanutak stavite da se namače.
- Nakon toliko priprema, krenimo s našim varivom! U lonac pod pritiskom stavite slanutak, lovorov list, sitno nasjeckani luk i prstohvat soli. Također dodajte komad bakalara ili kože da dodate više okusa. Pokriti vodom i kuhati oko 20 minuta.
- Jaja skuhajte u maloj šerpi.
- U međuvremenu pripremite kašu koja će dati toliko okusa našem varivu od bakalara. Da biste to učinili, dodajte dobar mlaz maslinovog ulja u tavu i pržite češnjak, kada su spremni za uklanjanje, i pržite kriške hljeba zajedno sa žličicom paprike iz vere. Stavite fiksirani beli luk, prženi hleb i deo ulja paprike u mužar. Dobro izgnječite minobacačem i dodajte prstohvat mljevenog kima.
- U našoj loncu pod pritiskom već imamo skuhani slanutak, pa uklonite kožu bakalara i bacite je. Dodajte špinat, sjeckani bakalar i kašu u lonac. Sve kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, dok bakalar ne bude kuhan.
- Kad je kuhan, ako bakalar ima kosti, vrijeme je da ga uklonite, ako ne, otvorite ga na kriške.
- Za posluživanje na tanjur stavite nekoliko kašika variva, a zatim bakalar i nasjeckano kuhano jaje. I jesti!
Notas
Zar ne volite bakalar? Pa, sam po sebi, okus ovog variva je zaista dobar, zato uklonite bakalar i uživajte!