Danas vam donosimo ovo kombinirani tanjir de reza u umaku od šampinjona i prženo jaje. Onima koji vole uživati u ukusnim umacima intenzivnog okusa, svidjet će vam se ovaj. Uvjeravam vas da ima bolji ukus nego što slikate ... Obećano!
Leđa u umaku od gljiva
Umak od gljiva ima intenzivan i vrlo fin ukus. Puno ovisi o načinu kuhanja, gljive su manje-više ukusne.
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: Spanish
Tip recepta: Carnes
Servisi: 4-5
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kg svinjske slabine
- 400 grama raznovrsnih šampinjona i gljiva
- 1 cebolla
- 2 karanfilić od belog luka
- 2 mrkve
- 250 ml bijelog vina za kuhanje
- Maslinovo ulje
- Crni biber
- so
Priprema
- U tavu ulijemo dobar mlaz maslinovo ulje i nadamo se da je dovoljno vruće. Zatim dodamo slabine koje su već smotane i dajemo im samo toplotni udar, kako bi ih zapečatili i učinili sočnim iznutra. Slabine će prethodno imati malo sol i mljeveni crni biber.
- Slabine odvajamo na tanjiru, i na istoj tavi i s istim uljem pravimo naš umak za umak. Dodamo dva režnja češnjaka na komade, luk dobro laminiran i 2 mrkve na male kockice. Kada se dobro pošira dodajte pečurke ili pečurke. Nadamo se nekima 10 minuta da veže sve okuse i doda čašu vina. Pustite da se sve skuha, zajedno sa slabinama koje ćemo ponovo ugraditi u tavu 15 minuta na umjerenoj vatri.
- Izvadimo slabine na tanjur, a ostatak sastojaka dodamo u posudu da ih pobijedimo i tako dobijemo naše ukusan sos od gljiva.
- Zatim tanjuriramo, stavljajući slabine s jedne, a sos s druge strane.
- U našem slučaju, da pratimo, ispekli smo jaje po tanjiru.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 550