Vikend, vrijeme za pirinač. Istok ljepljivi pirinač sa kozicama, šargarepom i šafranom Takođe je jedan od onih koji se svima sviđaju. Pirinač u kojem se ističe okus ribljeg temeljca i kozica, ali kojem šargarepa, koncentrirani paradajz i šafran također dodaju okus i boju.
Da li se usuđujete da ga pripremite? Za to će vam trebati otprilike 40 minuta. Ali nećete morati da gledate u lonac; morate prvo pržite povrće a zatim lagano skuvajte pirinač. Pirinač koji sam skuvao sa malo više čorbe nego inače da dobijem teksturu koja nije supa nego medena.
Možeš poigrajte se količinom čorbe postići ako želite a soupier pirinač. Mislim da je ovaj recept posebno dobar za to i da će se pirinač više raširiti ako to uradite na ovaj način. Ti odluci. U svakom slučaju, probajte! i reci mi rezultat.
Recept
- 1 bijeli luk, mljeveni
- 1 zelena paprika, mljevena
- 2 poriluka, mleveno
- 3 mrkve, nasjeckane
- So i biber
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 26 kozica
- 1 velika šolja pirinča
- 4 šolje tople riblje čorbe
- 1 kašičica duplo koncentrisanog paradajza
- Nekoliko niti šafrana
- U šerpu stavimo dobru bazu ulja i pržimo povrće: luk, biber, praziluk i šargarepa, 10 minuta.
- Poslije sezona i dodati 20 oguljenih kozica i prepolovite, a ostatak ostavite za dekoraciju.
- Pržimo kozice dok ne poprime boju pa dodati pirinač i pržiti par minuta.
- Onda dodajte riblju čorbu vruće, koncentrirani paradajz i končiće šafrana i pustite da proključa.
- Kad trava, pokrijemo i kuhamo jaka vatra 6 minuta.
- Zatim otkrijemo, smanjimo vatru i kuvamo još 10 minuta, Povremeno miješajući.
- Dakle, ukrasite kozicama i kuhajte još jednu minutu prije nego što ga sklonite sa vatre da se odmori.
- Nakon odmora uživamo u ovom kremastom pirinču sa kozicama, šargarepom i šafranom