Sastojci:
1 kuvani i oljušteni goveđi jezik
2 kašike mljevenog bijelog luka i peršina
2 kašike ulja
20 g putera
2 cebollas
2 mrkve
1 čaša bijelog vina
1 grančica peršina
lovor
Celer
Vruće
so
Pepper
Brašno za premazivanje
Priprema:
Kuvani jezik premažite belim lukom, peršunom i brašnom. Pirjajte ga na maslacu i ulju dok ne porumeni. Dodajte vino, narezani luk i mrkvu, grančicu i 1 žlicu temeljca. Kuhajte polako 40 minuta. Jezik narežite na kriške, sos izmiješajte i prosijte te njime prekrijte jezik.