bijeli salmorejo
Autor: montse
Tip recepta: Starters
Servisi: 2
- 250 grama sirovi bademi
- 3 kriški hljeba od prethodnog dana
- 1 češanj belog luka
- 400 ml vode
- 150 ml Od maslinovog ulja
- so
- Sirće
- Za pripremu bijelog salmorejoa prvo ćemo potopiti bademe oko 15-20 minuta. Nakon ovog vremena izvadimo i dobro ocijedimo.
- U blender ili robot stavljamo bademe, češanj belog luka i seckane prezle.
- Dodajte hladnu vodu, malo soli i sirćeta. Mutimo na maksimalnoj snazi dok se bademi dobro ne zgnječe.
- Malo po malo dodajte ulje i nastavite da mutite dok ne postane kremasto, a bademi se dobro izgnječe.
- Količina ulja može varirati, ulje mora emulgirati kremu.
- Kada ga imamo, probamo so i sirće, rektificira se. Kremu stavite u frižider na par sati da bude jako hladna prilikom serviranja.
- Ako je krema pregusta možete dodati još hladne vode, ako volite gušću možete dodati još hleba.
- Prilikom serviranja, svaku večeru ćemo staviti u činiju sa kremom, možemo dodati i malo maslinovog ulja.
- Uz ovo jelo možete poslužiti razna jela sa ukrasima, kao što su grožđe, šunka, bademi, tvrdo kuvano jaje...
Recept by Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/salmorejo-blanco/
3.5.3226